Mihin korianteria käytetään?

Korianterilla (_Coriandrum sativum_) on laaja valikoima kulinaarisia ja lääketieteellisiä käyttötarkoituksia. Tässä on joitain merkittäviä korianterin käyttökohteita:

Lehdet ja varret (korianteri):

1. Tuore yrtti: Korianterinlehtiä, jotka tunnetaan yleisesti nimellä korianteri, käytetään laajalti erilaisissa keittiöissä, mukaan lukien meksikolaisissa, aasialaisissa ja latinalaisamerikkalaisissa ruoissa. Ne lisäävät salaatteihin, salsoihin, keittoihin ja nuudeliruokiin ainutlaatuisen, sitrusmaisen ja hieman pippurisen maun.

2. Aromi: Korianteria lisätään usein lisukkeena tai ainesosana tacoihin, burritoihin, guacamoleen ja muihin suolaisiin ruokiin parantamaan niiden makua ja aromia.

Kuivatut siemenet (korianterinsiemenet):

1. Mauste: Korianterin siemeniä käytetään yleisesti mausteena sekä kokonaisena että jauhetussa muodossa. Niissä on lämmin, pähkinäinen ja hieman makea maku. Niitä käytetään usein maustesekoituksissa, mukaan lukien curryjauheet ja garam masala.

2. Mausteet: Jauhettuja korianterinsiemeniä käytetään usein mausteiden, kuten ketsuppin, sinapin ja currytahnojen valmistukseen, mikä edistää niille ominaista makua.

3. Meat Tenderizer: Korianteria käytetään tietyissä keittiöissä luonnollisena lihan mureuttajana. Sen entsyymit voivat hajottaa kovia lihakuituja tehden niistä pehmeämpiä ja maukkaampia.

4. Suolakurkku ja säilöntä: Korianteria käytetään yleisesti vihannesten peittaukseen ja säilöntään parantamaan niiden makua ja pidentää niiden säilyvyyttä.

5. Perinteinen lääketiede: Korianterin siemeniä on käytetty perinteisessä lääketieteessä eri tarkoituksiin, kuten ruoansulatuksen edistämiseen, pahoinvoinnin lievittämiseen ja yleisen hyvinvoinnin tukemiseen. Tietyt kulttuurit uskovat, että sillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia.

6. Juomat: Korianterin siemeniä käytetään joidenkin alkoholipitoisten ja alkoholittomien juomien valmistukseen, mikä edistää niiden ainutlaatuista makuprofiilia.

7. Öljy ja uutteet: Korianterin eteerinen öljy ja uutteet ovat suosittuja ainesosia hajuvedissä, kosmetiikassa ja aromaterapiassa niiden aromaattisten ja mahdollisesti terapeuttisten ominaisuuksiensa vuoksi.

Kaiken kaikkiaan korianteri on monipuolinen kasvi, jota voidaan käyttää ruoanlaitossa, mausteina, perinteisessä lääketieteessä ja jopa henkilökohtaisen hygienian tuotteissa, ja sen lehdet ja siemenet tarjoavat ainutlaatuisia ja erilaisia ​​käyttötarkoituksia.