Mitkä ovat esimerkkejä ihmisen valmistamista syötävistä kolloideista?

* hyytelö: Hyytelö on valmistettu gelatiinista, kollageenista peräisin olevasta proteiinista. Kun gelatiini liuotetaan kuumaan veteen, se muodostaa soolin. Kun sooli jäähdytetään, gelatiinimolekyylit aggregoituvat ja muodostavat geelin.

* Majoneesi: Majoneesi on valmistettu öljystä, etikasta ja munankeltuaisista. Munankeltuaiset sisältävät lesitiiniä, emulgointiainetta, joka auttaa estämään öljyn ja etikan erottumisen.

* Salaattikastike: Salaattikastike valmistetaan öljystä, etikasta ja muista aineksista, kuten yrteistä, mausteista ja makeutusaineista. Öljy ja etikka emulgoituvat muiden ainesosien vaikutuksesta.

* kermavaahto: Kermavaahto valmistetaan paksusta kermasta, joka on vatkattu kuohkeaksi. Kermavaahdossa olevat ilmakuplat toimivat kolloidisena stabilointiaineena.

* Jäätelö: Jäätelöä valmistetaan maidosta, kermasta, sokerista ja aromeista. Maito ja kerma sisältävät proteiineja ja rasvoja, jotka toimivat kolloidisina stabilointiaineina.