Mitä kermavaahto jaettuna tarkoittaa?

Jaettu kermavaahto tarkoittaa, että kermavaahto on jaettu kahteen osaan:kermaan ja heraan. Kerma on maidon rasvainen osa, joka nousee ylös, kun se jätetään seisomaan. Hera on maidon vetinen osa, joka jää pohjalle.

Kun kermavaahtoa jaetaan, kermasta voidaan valmistaa kermavaahtoa, kun taas herasta voidaan valmistaa muita tuotteita, kuten ricottajuustoa tai piimää.