Kuinka teet kermavaahtoa raskaalla kermavaahdolla?

Ainesosat:

- 1 kuppi (240 ml) jäähdytettyä raskasta kuohukermaa (vähintään 36 % rasvaa)

- 1 ruokalusikallinen (15 ml) kidesokeria

- 1/2 teelusikallista vaniljauutetta (tai valitsemaasi makua)

Varustus:

- Keskikokoinen tai suuri sekoituskulho (lasi, ruostumaton teräs tai keraaminen)

- Sähkövatkain (käsi- tai seisova mikseri)

- Vispilä (valinnainen, jos käytät käsivatkainta)

-Lasta

Ohjeet:

1. Jäähdytä ainekset :

- Varmista, että paksu kuohukerma, kulho ja vispilä (jos käytät) ovat hyvin jäähtyneet. Ainesosien jäähdyttäminen auttaa vaahdottamaan kermaa nopeammin ja saavuttamaan suuremman volyymin.

2. Lisää ainekset kulhoon :

- Kaada jäähtynyt paksu kuohukerma sekoituskulhoon.

- Lisää kermaan sokeri ja vaniljauute (tai makusi mukaan).

3. Vatkaa kerma :

- Aloita kerman vatkaaminen alhaisella nopeudella.

- Lisää nopeutta asteittain keskitasolle ja jatka vatkaamista.

4. Varo Soft Peaksiä :

- Kun vatkatat kermaa, se alkaa paksuuntua ja muodostaa pehmeitä huippuja. Tämä tarkoittaa, että vispilä tai vispilät jättävät pehmeän jäljen, joka putoaa takaisin kermaan.

5. Piiskaa keskihuippuihin :

- Jatka vatkaamista, kunnes kerma saavuttaa keskitason piikit. Tämä tarkoittaa, että vispilän tai vispilän muodostamat huiput nousevat suoraan, mutta silti taipuvat kulhoa kallistaessa.

6. Piiskaa Stiff Peaksiin :

- Vatkaa, kunnes kerma saavuttaa kovat piikit. Tämä tarkoittaa, että vispilän tai vispilän muodostamat piikit nousevat suoraan ylös ja pitävät muotonsa, kun nostat ne kermasta. Huomautus:Älä vaahdota niin, että kerma muuttuu rakeiseksi tai öljyiseksi.

7. Poista mikseristä :

- Kun saavutat jäykät huiput, lopeta vatkaaminen välittömästi ja poista kulho vatkaimesta. Vältä liiallista vatkaamista, sillä se voi saada kerman erottumaan.

8. Siirrä tarjoilukulhoon :

- Siirrä kermavaahto varovasti lastalla tarjoilukulhoon tai pussiin, jos aiot käyttää sitä koristeluun.

9. Jäähdytä :

- Jäähdytä kermavaahtoa, kunnes se on valmis käytettäväksi. On parasta käyttää kermavaahtoa päivän sisällä sen valmistamisesta, mutta se säilyy jopa 2-3 päivää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.

Nauti kotitekoisesta kermavaahtostasi! Se sopii täydellisesti jälkiruokien, kuten piirakoiden, kakkujen, aurinkolihaan ja muiden kanssa.