Miten Cook Lohi Steam Bag

Höyryttäminen säilyttää alkuperäisen maku ruokaa paremmin kuin useimmat valmistusmenetelmiä. Vaikka siellä on paljon sanottavaa caramelized ulkoa ja monimutkainen maku luovuttaa lihaa kova ruskistaa, se kattaa hienovarainen maku vivahteita herkkä elintarvikkeita, erityisesti mereneläviä kuten lohi. Voit höyry lohta monella tavalla, mutta höyryä pussit usein mennä huomaamatta, koska useimmat ihmiset liittää ne paisteja tai kalkkunoita. Ajattele höyryä laukut moderni ottaa klassinen ranskalainen Uunitoiminnot en papillote, jossa voit tiiviste ruokaa, yleensä kala, on pergamentti paperi mausteilla ja laita se uuniin höyryksi.
Asiat sinun
Shallow pannulla
Ritilä
Fat
Mausteet maun
All-purpose jauhoja tai maissitärkkelystä
Steam laukku
Mausteet
Liquid
kuoret veitsellä

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit ja aseta telineeseen keskiasennossa. Kytke Lisäpuhallin jos sinulla on sellainen.
   

2. Aseta lohi ritilällä asettaa sisällä matala pannulla. Takki lohta rasvakerros puolelta. Koska olet ruoanlaitto kosteat, voit käyttää mitä tahansa rasvaa kaikkien tupakoinnin vaiheessa, mukaan lukien koko voita ja oliiviöljyä, mainitakseni pari.
   

3. Season lohi maun käyttäen kosher suolaa ja vastajauhettua pippuria kuin pohja. Laita 1 rkl vehnäjauhoja tai maissitärkkelystä höyryä pussiin ja ravista takki sisälle. Jauhoja auttaa nestettä ja rasvaa pussi yhdistyvät kypsennyksen aikana, mikä estää laukku halkea.
   

4. Paikka mausteita, jotka täydentävät toisiaan ja maku lohen höyryä pussiin. Lohi, kuten useimmat äyriäiset, aina tulee hyvin toimeen sitrushedelmien ja tilli, mutta älä pelkää uraauurtava tai kokeilun hieman. Esimerkiksi, pippuri tai kaksi, sieniä, fenkolia fronds, tähtianis ja neilikka kaikki lainaavat lievä makuja ja tuoksuja, jotka antavat niiden pohjimmiltaan mitään kalaa sinulle höyryä niitä.
   

5. Pour noin 1 ruokalusikallinen nestettä pussiin kunkin file tai pihvi, tai 2 ruokalusikallista kokonaisen lohen. Jälleen, kuten aromaattisia ainesosia, höyryssä neste vaikuttaa maku lohta. Lisäksi vettä, voit käyttää tuomioistuimen boullion, kalusto, viiniä tai vettä.
   

6. Laita lohi höyry- ja sulje pussi. Leikkaa viisi tai kuusi 1/2 tuuman pitkä rakoja yläosassa höyry pussin käyttämällä kuoret veitsellä. Raot höyryn päästämiseksi ulos ja antaa sinulle aukon tarkistaa lohen lämpötilaa.
   

7. Laita pussi lohen matalaan vuokaan, sijoitettava siten, fileinä tai pihvejä litteänä. Laita uuniin.
   

8. Cook lohi fileet ja koko lohta noin 10 minuuttia, ja lohta pihvit noin 12 minuuttia, tai kunnes ne ovat sisälämpötilaan 145 F, koska suosittelemia USDA. Aseta liha lämpömittarin avulla raon höyryn pussiin ja kylkeen lohen tarkistaa temp.
   

9. Poista pannulla uunista, kun lohi saavuttaa halutun doneness ja paikka se on jäähdytys telineeseen. Anna lohi levätä noin 5 minuuttia ja anna höyryn laantua. Avaa pussi kasvosi poispäin siitä.