Miten Smoke Häränrintaa With Electric Brinkman

Brinkmann Gourmet Electric polta ja Grill yhdistää tupakoitsija ja grilli yhdessä yksikössä. Alempi ruoanlaitto verkkoon pätee ruokaa tupakoinnin, kun taas ylempi ruoanlaitto verkkoon pätee ruokaa grillaukseen. Lämpö on peräisin lämmityselementin sijaitsee pohjassa laitteen runkoa, jonka ympärille kova polttopuuta, kuten vaahtera, Hickory tai Mesquite, sijoitetaan. Replenish vettä ja puuta kahden tunnin välein käytön aikana. (Katso viite 3) B on mitä tarvitset
Marinadi:
puoli cup punaviinietikkaa
1/4 dl oliiviöljyä
22 oz. tumma lager
2 tl. kosher suolaa
3 kuutioiksi salotti
2 rkl. hunaja
Spice Rub:
1 tl. jauhettua kuminaa
3 rkl. savustettu paprika
2 rkl. mustapippuria
1 rkl. tumman ruskea sokeri
1 rkl. mieto chili
2 rkl. kosher suolaa
Rintaliha:
2 lbs. häränrintaa
Polttopuut:
Hardwood tupakoinnin chips
Marinadi

1. Sekoita puoli kuppi punaviiniä etikka, 1/4 dl oliiviöljyä, 22 unssia tumma lager, kaksi teelusikallista kosher suolaa, kolme kuutioiksi salottisipulit ja kaksi ruokalusikallista hunajaa ei-reaktiivinen kulhoon. Aseta brisket ei-reaktiivinen astia ja kaada marinadi päälle rinta. (Katso viite 4.)
   

2. Marinoi rinta pohjassa hyllyllä jääkaapissa vähintään 24 tuntia mutta enintään 48 tuntia. (Katso viitteet 1 ja 4)
   

3. Ota rinta ympäri puolivälissä marinointi prosessia. (Katso viite 1)
   

4. Huuhtele marinadi rintakehä ja taputtele kuivaksi. (Katso viite 1)
   Spice Rub
   

   1. Sekoita yksi teelusikallinen jauhettua kuminaa, kolme ruokalusikallista savustettu paprika, kaksi ruokalusikallista mustapippuria, yksi ruokalusikallinen pimeä fariinisokeri, yksi ruokalusikallinen mieto chili ja kaksi ruokalusikallista kosher suolaa. (Katso viitteet 1 ja 2)
      

   2. Aseta maustettua hiero ilmatiiviissä astiassa (katso viite 1)
      

   3. Säilytä mausteseos asti kolme kuukautta kuivassa, viileässä paikassa. (Katso viite 1)
      Tupakointi
      

      1. Poista brisket jääkaapista tunti ennen tupakointia ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Coat brisket vuonna mausteen hieroa seoksella. (Katso viitteet 1, 2 ja 3)
         

      2. Liota puuhake vedessä 20 minuuttia hidasta polttaminen. Lisää kolme tai neljä haketta lava rock lähellä lämmityselementti. Älä anna hakkeen kosketuksiin elementin. (Katso viitteet yksi ja kolme)
         

      3. Aseta tyhjän vesi pannulla kolme tukikiinnikkeet. Aseta tupakoitsija elin pohja pannulla. Täytä vesiastia vedellä, kunnes se saavuttaa enintään yhden tuuman päässä huuli lokeron. Aseta ruoanlaitto ruudukon alemman tukikiinnikkeet vedenpinnan yläpuolelle pannulla. (Katso viite 3)
         

      4. Aseta rinta rasva-side-up ruoanlaitto verkkoon. Aseta toinen ruoanlaitto ruudukon ylemmässä tukikiinnikkeet, ja jos tupakointi lisää ruokaa, lisää se ylempään verkkoon. Aseta kupu kansi tupakoitsija ja kytke se pistorasiaan. (Katso viite 3)
         

      5. savu rinta tunti per kiloa, mikä on noin kahdesta kolmeen tuntia kahdesta kolmeen kiloa rinta. Tarkkaile lämpötilaa brisket lisäämällä paistomittaria sen paksuimman osan. Savu rinta vähintään sisälämpötilaan 145 celsiusta. (Katso viite 5)