Mikä on kotitölkityksen mahdollinen vaara?

Botulismi on vakava sairaus, jonka aiheuttaa *Clostridium botulinum* -bakteerin tuottama toksiini. Tämä bakteeri löytyy maaperästä, pölystä ja vedestä, ja se voi saastuttaa ruokaa, jos sitä ei ole asianmukaisesti purkitettu tai säilytetty. Botulismi voi olla kohtalokas, jos sitä ei hoideta nopeasti.

Botulismin oireita ovat:

* Kaksoisnäkö

* Näön hämärtyminen

* Roikkuvat silmäluomet

*Nielemisvaikeudet

* Vaikeus puhua

* Lihasheikkous

* Halvaus

Jos sinulla on jokin näistä oireista, hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon.

Estä botulismi noudattamalla näitä turvallisuusvinkkejä kotitölkeissä:

* Käytä vain tuoreita, kiinteitä hedelmiä ja vihanneksia.

* Pese kätesi ja kaikki välineet huolellisesti ennen purkuprosessin aloittamista.

* Noudata huolellisesti säilytysohjeita, mukaan lukien käsittelyaika ja lämpötila.

* Käytä vain hyvässä kunnossa olevia säilykepurkkeja ja kansia.

* Hävitä kaikki purkit, joita ei ole suljettu kunnolla tai joissa on merkkejä pilaantumisesta.

* Säilytä säilykkeet viileässä, pimeässä paikassa.

Jos et ole varma, onko säilyke turvallista syödä, hävitä se.