Voitko käyttää haihdutettua maitoa kondensoidun maidon sijasta?

Haihdutettu maito ja kondensoitu maito ovat molemmat kestäviä maitotuotteita, joista on poistettu osa vesipitoisuudesta, vaikka niiden yhtäläisyydet päättyvätkin tähän. Vaikka haihdutettu maito on yksinkertaisesti maitoa, josta osa vedestä on poistettu, kondensoituun maitoon on lisätty sokeria ennen maidon kuumennusta ja tiivistämistä, mikä antaa kondensoidulle maidolle sen ominaisen siirappimaisen koostumuksen ja makean maun.

Koska kondensoituun maitoon on lisätty sokeria, sitä ei voida käyttää vaihtoehtona haihdutetulle maidolle resepteissä. On olemassa toinen maitotuote, nimeltään "makeutettu kondensoitu maito", joka on jopa makeampaa ja paksumpaa kuin tavallinen kondensoitu maito; sitä ei myöskään saa koskaan käyttää haihdutetun maidon korvikkeena resepteissä.