Kuinka kauan Amstel Lagerin valmistaminen kestää?

Amstel Lagerin panimoprosessi kestää noin kolme viikkoa alusta loppuun. Tämä sisältää seuraavat vaiheet:

1. Mallas: Ohra liotetaan vedessä ja annetaan itää. Tämä prosessi aktivoi entsyymit, jotka muuttavat ohran tärkkelyksen sokeriksi.

2. Mussaaminen: Idetty ohra sekoitetaan kuumaan veteen prosessissa, jota kutsutaan mässyksi. Tämä vaihe auttaa hajottamaan tärkkelyksen sokereiksi.

3. Lauterointi: Mässausprosessin neste, joka tunnetaan nimellä vierre, erotetaan käytetystä viljasta.

4. Kiehuminen: Vierettä keitetään noin tunnin ajan humalan kanssa, joka lisää olueen katkeruutta, makua ja aromia.

5. Jäähdytys: Viere jäähdytetään nopeasti käymistä varten sopivaan lämpötilaan.

6. Kääminen: Hiiva lisätään vierteeseen ja käymisprosessi alkaa. Käymisen aikana hiiva muuttaa sokerit alkoholiksi ja hiilidioksidiksi.

7. Kypsytys: Olut annetaan kypsyä useita viikkoja, jotta maut kehittyvät ja pehmenevät.

8. Suodatus: Olut suodatetaan jäljellä olevan sedimentin poistamiseksi.

9. Pakkaus: Olut pakataan pulloihin, tölkkeihin tai tynnyreihin.