Onko paistettuja papuja turvallista lämmittää australialaisessa kaupallisessa keittiössä?
Tässä ovat FSANZ:n ohjeet PHF:n uudelleenlämmittämiseen kaupallisissa keittiöissä:
1. Nopea jäähdytys: Kypsennyksen jälkeen paistetut pavut tulee jäähdyttää nopeasti 5°C:n lämpötilaan tai alle kahden tunnin kuluessa. Tämä voidaan saavuttaa asettamalla pavut matalaan astiaan ja jäähdyttämällä ne tai käyttämällä jäävesihaudetta.
2. Kylmävarasto: Jäähtyneet uunipavut tulee säilyttää jääkaapissa enintään 5°C:n lämpötilassa, kunnes ne ovat valmiita lämmitettäväksi.
3. Uudelleenlämmitys: Uudelleenlämmitettäessä paistettuja papuja, ne tulee kuumentaa 75°C tai korkeampaan sisälämpötilaan. Tämä voidaan tehdä tavallisessa uunissa, mikroaaltouunissa tai liedellä. Muista sekoittaa pavut huolellisesti uudelleenlämmityksen aikana varmistaaksesi tasaisen kuumenemisen.
4. Jäähdytys ja säilytys: Jos uunipavut eivät ole heti kulutettuja uudelleenlämmityksen jälkeen, ne tulee jäähdyttää nopeasti ja säilyttää jääkaapissa 5°C tai sen alle.
5. Uudelleenlämmitysraja: Paistetut pavut tulee lämmittää vain kerran. Vältä ylikuumentamista useita kertoja, koska tämä lisää bakteerien kasvun riskiä.
6. HACCP-suunnitelma: Kaupallisissa keittiöissä tulee olla vaara-analyysi- ja kriittisten valvontapisteiden (HACCP) suunnitelma, jossa käsitellään erityisiä menettelyjä PHF-aineiden, kuten paistettujen papujen, uudelleenlämmittämiseen elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi.
Näiden ohjeiden noudattaminen auttaa varmistamaan uudelleen lämmitettyjen paistettujen papujen turvallisuuden australialaisissa kaupallisissa keittiöissä, mikä vähentää ruokaperäisten sairauksien riskiä.
Previous:Pilaantuuko maito, kun laitat sen mikroaaltouuniin 1 minuutiksi ja 30 sekunniksi kerralla?
Next: Kuinka kauan leikkaamaton mesikastemeloni pysyy tuoreena tiskillä?
Ruoka juoma


- Miten voin pehmentää Gum Drops?
- Mistä voi ostaa israelilaista kuskussia?
- Miten Kerro KunTurkki Is Done ( 3 askelta )
- Kuinka paljon Magic Chef -viininjäähdytin maksaa?
- Miten Can Chicken & amp; Nuudelit (13 askelta)
- Ovatko kuumat cheetot haitallisia lapsillesi?
- Kuinka syöt kanaa puikoilla?
- Miten pistää Jäätyminen Into Cake Pop (5 askelta)
Ruoanlaittovälineet
- Voiko termospulloa säilyttää jääkaapissa?
- Mikä on braising Pan?
- Millä keittovälineillä mittaat ruokalusikat?
- Mikä valmistaja käyttää R-kirjainta ja kruunua kristalli…
- Mitä tapahtuu, jos sekoitat hiivahiekkaomenamehun ja veden?…
- Mitkä asiat tulevat ensimmäisinä mieleen, kun ajattelet m…
- Miten pitää Charcoal liiraa (3 askelta)
- Enamel Pan Vs. Stainless Steel Pan
- Voiko valurautainen Skillet käytettäväksi lasi-liesi?
- Kuinka monta kupillista jauhoja on 85 g?
Ruoanlaittovälineet
- Leivontavuokia
- Leivonta Perustiedot
- Leivonta Techniques
- ruoanlaitto tekniikat
- keittiövälineet
- Ruoanlaittovälineet
- helppo Reseptit
- vihreä
- Tuota & Pantry
- mausteet
