Mikä on ruokaöljyn rakenne?

Ruokaöljyn rakenne on tyypillisesti sileä, öljyinen ja viskoosi. Se voi vaihdella öljytyypistä riippuen, ja jotkut öljyt ovat paksumpia ja viskoosiisempia kuin toiset. Esimerkiksi oliiviöljy on paksumpaa ja viskoosimpaa kuin kasviöljy. Lämpötila vaikuttaa myös ruokaöljyn rakenteeseen, jolloin öljyt ohenevat ja heikkenevät kuumennettaessa.