Miten Pan-Fry Beef Outside-hame pihvi (11 askelta)

Inside ja ulkopuolella-hame pihvit näyttävät vaihdettavissa ensi silmäyksellä, mutta jos haluat hellyyttä ja lihaksikas maku, haluat ulkopuolella-hame. Inside-hame tulee ydin lihaksia sisällä kylkiluiden ja on haudutettua varten maittavuus. Ulkopuolella-hame tulee kalvon ulkopuolelle kylkiluiden ja on kohtalainen rasvan ja arkuus, joten se go-to cut for paistettuja ruokia, kuten fajitas. Vaikka sinulla on vähän enemmän työvaiheita ulkopuolella-hame - sinun täytyy kuoria kalvo - se kestää vain pari minuuttia, ja kannattaa arkuus saat vastineeksi.
Asiat sinun
Marinadi (lisävaruste)
Paistoöljy, kuten rypsiöljy tai auringonkukkaöljyä
Valurauta paistinpannu tai ruostumattomasta teräksestä paistinpannu
Pika-lukea lämpömittari
Ohjeet

1. marinadi hame pihvi jääkaapissa enintään 12 tuntia teidän marinadi valinta haluttaessa. Sinun ei tarvitse saada fancy, ellet halua; pari ruokalusikallista oliiviöljyä ja muutama ruokalusikallista Worcestershire tai soijakastiketta pakata flavorful umami booli ja vaativat vain vähän työtä.
   

2. Ota pihvi marinadi noin 30 minuuttia ennen kuin aloitat niin se voi lämmetä. Pat pihvi kuivana.
   

3. Aseta pihvi työtasolle niin puolella kalvo ylöspäin. Työskentele kärki terävällä veitsellä nurkkaan pihvi välisen kalvon ja lihan ja löysää tarpeeksi tarttua sormin.
   

4. Kuori kalvo lihasta, käyttäen veitsi auttaa irrottaa sitä kuten mennä. Et saa kalvon pois yhtenä kappaleena, mutta voit poistaa sen kahdella tai kolmella nauhat jos työ hitaasti. Kun kaistale kalvo irtoaa, löysää toinen osa sitä ja toista. Jatka kunnes olet kuori kaikki kalvon pois.
   

5. Käännä pihvi uudestaan ​​työtasolle ja leikata pois kaikki löysä, roikkuva rasvaa tai sidekudosta. Mausta pihvi maku jos et käytä suolainen marinadi.
   

6. Kaada noin 1/4 tuumaa paistamiseen öljyä raskas pohja valurauta paistinpannu tai ruostumattomasta teräksestä paistamiseen pannulla ja aseta se liesi keskilämmöllä. Anna paistamiseen öljyä lämmetä, kunnes se näyttää väreilyä.
   

7. Pat steak kuivua vielä kerran talouspaperilla. Aseta pihvi paistinpannu käyttäen pihtejä.
   

8. Pan-paista pihvi 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta keskikokoisille harvinaisia, tai kunnes se saavuttaa 130 astetta Fahrenheit. Pan-paista hame 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta keskikokoisille, tai kunnes se saavuttaa 135 F. Käännä pihvi yli joka 3 tai 4 minuuttia.
   

9. Siirrä pihvi levy vuorattu paperilla pyyhkeet ja aseta se noin 5 minuuttia. Siirrä pihvi veistämällä aluksella.
   

10. Katso pihvi nähdä mihin suuntaan juovia, tai viljaa, kulkee. Päällä hame pihvit, vilja kulkee poikittain, ei pituussuunnassa. Aseta veitsi kohtisuoraan viljaa. Viipaloi pihvi ohuiksi viipaleiksi pienestä kulmasta. Viipalointi pihvi kulmassa antaa sinulle hienoimmista purra. Tee viipaleet laajuudeltaan enintään 1/4 tuuman mahdollisimman hellyyttä.
    

11. Tarjoile pihvi sellaisenaan tai keveiden varten salaattia, fajita, sukat tai voileipä.