Munat on tärkein perusta tahansa munakas, joten käyttämällä tuoreita, laadun munat varmistaa kaikkein herkullinen maku. Kaksi munaa riittää yhden munakas. Vähän nestettä estää munien ruoanlaitto liian nopeasti ja tulossa sitkeä. Vaikka voit käyttää vettä, maitoa tai kermaa tarjoaa rikkaampi maku. Yksittäinen munakas vaatii noin 1 rkl nestettä beat osaksi munat. Voit tehdä yksinkertaisin omelets vain munia, maitoa ja ripaus suolaa ja pippuria.
Täyttäminen Valintoja

Lisäykset tarjota keinoja ottamasta munakas alkaen hyvä herkullista. Juusto tarjoaa yhteisen lisäys. Lähes minkä tahansa toimii hyvin, kuten cheddar, Gruyere tai mausteinen pepperjack. Valitse juusto, joka täydentää muita ainesosia. Kypsennetty liha, erityisesti aamiaisen lihan, kuten kinkkua, pekonia tai makkaraa, tarjota toinen vaihtoehto. Vihannekset, kuten sipulit, vihreät paprikat, tomaatit ja sienet, kuutioiksi hienoksi, ja suosikki yrttejä voi pyöristää munakas. Sekoita suosikki ainekset yhteen tai valita teeman, kuten Meksikon jäljittelevät makkaraa, pepperjack, salsa munakas; tai italialaistyylinen tomaattia, basilikaa ja mozzarellaa munakas.
Tools of Trade

7-tuumainen paistinpannu on juuri sopivan kokoinen kahden muna munakas. Mikä tahansa pienempi ja munakas on liian paksu, mutta suurempi pannulla johtaa ohut munakas, joka voi pitää täyte. Tarvitset myös laaja lastalla, joten se on helpompi kääntää ja taita muna, koska se kokkeja, muuten munakas hajoaa. Rasvaus pannulla estää munakas tarttumisen. Oliiviöljyä tai suhteellisen mauton öljy toimii hyvin, tai voit käyttää todellista voin lisätä rikkaus munakas.
Basic Technique

Aloita voideltuun pannulla esilämmitetään yli keskipitkän kuumuudelle. Kaada muna ja maito seos pannulle, kallistamalla sitä kunnes se peittää kattilan pohjaan tasaisesti. Kun muna seos kokkeja pohjalle, nosta reunat munan ja antaa keittämättömät muna päälle virrata alla keitetty muna. Ripottele täyte ainekset päälle muna seos, kun se on lähes kokonaan asetettu ja lämpöä, kunnes juusto sulaa. Taita munakas kahtia lastalla, ja liu'uta se ulos lautaselle palvella. Voit ripotella alkuun enemmän juustoa tai tihkusadetta sitä kastiketta, jos haluat.