Mistä voi löytää kolen reseptejä?

Ainesosat:

- 1 kuppi kuivattuja kikherneitä, liotettu yön yli tai 8-12 tuntia

- 1 tl ruokaöljyä

- 1 tl kuminan siemeniä

- 1/2 tl kurkumajauhetta

- 1 tl punaista chilijauhetta

- 1 tl korianterijauhetta

- 1/2 tl garam masalaa

- 1/4 kuppia tomaattipyreetä

- 1 tl suolaa

- 2 kuppia vettä

- 1/4 kuppia hienonnettua sipulia

- 1/4 kuppia hienonnettuja korianterinlehtiä

Ohjeet:

1. Coke the Chole :

- Valuta ja huuhtele liotetut kikherneet.

- Kuumenna ruokaöljyä painekattilassa tai syvässä kattilassa keskilämmöllä.

- Lisää kuminansiemenet ja anna niiden kiehua muutama sekunti.

- Lisää kikherneet, kurkumajauhe, punainen chilijauhe, korianterijauhe, garam masala, tomaattipyree ja suola. Sekoita hyvin, jotta kikherneet peittyvät mausteilla.

- Lisää 2 kupillista vettä, sekoita ja sulje painekattila.

- Keitä kikherneitä korkealla paineella 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Jos käytät kattilaa, peitä kattila ja hauduta 40-45 minuuttia tai kunnes kikherneet ovat kypsiä.

2. Kokoa Chole :

- Kun kikherneet ovat kypsiä, avaa painekattila tai kattila ja tarkista kastikkeen koostumus. Jos se on liian paksua, lisää hieman vettä ja kiehauta.

- Lisää hienonnettu sipuli ja korianterinlehdet. Sekoita sekoittaaksesi.

- Säädä mausteita tarvittaessa.

Palvele :

- Cholea tarjoillaan tyypillisesti Baturan, paistetun leivän tai riisin kanssa. Sitä voi syödä myös Rotin tai Naanin kanssa. Voit myös lisätä ylimääräisiä täytteitä, kuten jogurttia, tamarindichutneya tai vihreää chutneya makujen parantamiseksi.

- Nauti herkullisesta Cholesta!