Mikä on etyylivaniliaani?

Etyylivanilliini on orgaaninen yhdiste, jonka molekyylikaava on C₉ H₁₀ O₃ . Se on valkoinen tai vaaleankeltainen kiteinen jauhe, jolla on vaniljamainen tuoksu. Sitä käytetään aromiaineena elintarvikkeissa, juomissa ja muissa tuotteissa.

Etyylivanilliini valmistetaan kondensoimalla vanilliinia etanolin kanssa happokatalyytin läsnä ollessa. Reaktio voidaan suorittaa panos- tai jatkuvatoimisena prosessina. Raakatuote puhdistetaan sitten kiteyttämällä tai tislaamalla.

Etyylivanilliini sen maku muistuttaa vanilliinia, mutta se on vähemmän intensiivinen ja sillä on katkerampi jälkimaku. Se on myös kestävämpi lämmön ja valon suhteen kuin vanilliini. Nämä ominaisuudet tekevät etyylivanilliinista suositun valinnan käytettäväksi elintarvikkeissa, jotka ovat alttiina korkeille lämpötiloille tai pitkille säilytysajoille.

Etyylivanilliini Sitä käytetään monissa erilaisissa elintarvikkeissa, mukaan lukien leivonnaiset, jäätelö, makeiset ja virvoitusjuomat. Sitä käytetään myös juomissa, kuten kahvissa, teessä ja alkoholijuomissa. Etyylivanilliinia käytetään myös joissakin henkilökohtaisen hygienian tuotteissa, kuten saippuoissa, shampoissa ja hajuvedissä.

Etyylivanilliini pidetään yleisesti turvallisena kulutukseen. Jotkut ihmiset voivat kuitenkin kokea allergisia reaktioita etyylivanilliinille. Näitä reaktioita voivat olla ihottuma, nokkosihottuma ja kasvojen, huulten, kielen ja kurkun turvotus. Jos sinulla on jokin näistä oireista etyylivanilliinin nauttimisen jälkeen, lopeta tuotteen käyttö ja ota yhteys lääkäriin.