Ruskistuuko banaani nopeammin kuin omena?

Banaanit ruskistuvat yleensä nopeammin kuin omenat. Tämä johtuu siitä, että banaanit tuottavat enemmän eteeniä, kasvihormonia, joka nopeuttaa kypsymisprosessia. Eteeni saa hedelmät hajottamaan klorofyllin, vihreän pigmentin, joka antaa kypsille hedelmille värin, ja tuottaa karotenoideja, keltaisia ​​ja oransseja pigmenttejä, jotka antavat kypsille hedelmille värin. Omenat tuottavat myös eteeniä, mutta ne tuottavat sitä vähemmän kuin banaanit. Tästä syystä omenoiden ruskistuminen kestää kauemmin kuin banaanit.