tuoreet tryffelit ovat erittäin lyhyt säilyvyysaika. Kun korjattu, ne alkavat mennä huonosti lähes välittömästi, joten on tärkeää, että ne saavuttavat käsissä kokit tai kuluttajia muutaman päivän. Tuore tryffelit maistuvat parhaiten ja ovat parhaimmillaan aromaattinen, jos käytät niitä päivä saat ne. Voit kuitenkin pitää ne tuoreena varastoon, jos teet sen oikein.
Lyhytaikaiset Jääkaappi Storage

Tuore tryffelit on helppo säilyttää kahdesta kolmeen päivää. Älä pese tai leikata tryffeleitä kunnes päivä aiot käyttää niitä. Kääri ne puhtaaseen, imukykyinen talouspaperilla tai liinalla. Tallentaa ne vihanneslaatikon tai takana jääkaapin. Vaihda paperi tai pyyhe kerran päivässä. Toinen lyhytaikaista varastointia vaihtoehto on sijoittaa tuoreita tryffeleitä paperipussiin, rullaa ylhäältä tiiviisti, ja säilytä jääkaapissa kuvatulla.
Pitkäaikainen Jääkaappi Storage

On mahdollista pitää tryffelit tuoreena niin kauan kuin kaksi viikkoa kunnon jääkaappi varastointi. Pese ne lämpimässä vedessä, hellävaraisesti lian ja roskat kasvis harjalla tai uuden, pehmeällä hammasharjalla. Aseta ne imukykyinen pyyhe ja anna niiden kuivua kunnolla. Säilytä tryffeleitä löyhästi ilmatiiviissä astiassa tai lasista mason jar. Aseta astia kylmin osa jääkaapin, joko takana alahylly tai viereen pakastin.
Pakastin Storage

tuoreet tryffelit voi ylläpitää niiden tuoreuden ja aromin niin kauan kuin kuusi kuukautta, jos jäätynyt kunnolla. Pestä, puhdistaa ja kuivaa ne huolellisesti. Jos mahdollista, tyhjiö-tiiviste tryffeleitä, tai yksinkertaisesti kääri ne ensin muoviin, niin alumiinifolioon. Tarkemmalle suojaa, kääri kukin tryffeli yksittäin alumiinifolioon. Aseta kääritty tryffelit ilmatiivis, pakastin suojattuun pakkaukseen ja tallentaa ne takaisin pakastimeen. Kun olet valmis käyttämään tryffeleitä, poista ne pakastimesta, ja valmistaa heitä välittömästi ilman sulatuksen niitä. Sulaneet tryffelit tullut märkä eikä sitä voida käyttää tai pakastaa uudelleen.
Rice Method

Tryffelit voidaan säilyttää tuoreena noin kolme viikkoa, jos sitä säilytetään ilmatiiviissä, ruostumatonta terästä kontti täynnä riisiä. Pestä, puhdistaa ja kuivaa tryffelit ensin. Kaada paksu riisiä säiliön pohjaan ja varovaisesti vie kunkin tryffeli riisin noin puoli 1 tuumaa toisistaan. Kaadetaan hitaasti jäljellä riisin päälle tryffeleitä. Säilytä viileässä, pimeässä ja kuivassa ympäristössä tai omassa jääkaapissa, välillä 37 ja 41 celsiusta.