iho irtoaa tomaatteja helposti, jos paistaa niitä lyhyen ajan alle uuni broileri. Tämä menetelmä toimii parhaiten tomaatti viipaleiksi tai kuutioiksi tomaatit jos et mielessä savuinen maku valmiissa lautasen. Savuinen maku välittänyt aikana paahtamalla on erityisen hyvin tomaattikastikkeet ja keittoja. Asettele leikkaus tomaattien pannulla ihoon ylöspäin. Aseta ne 6 tuumaa alle esilämmitetty broileri ja paista varten 2-10 minuuttia, riippuen koosta tomaattiviipaleita, tai kunnes kuoret alkavat rakkuloita ja tummentaa. Jäähdytä tomaatit huoneenlämpöön ennen vetämällä pois löystynyt ihoa.
Big Chill

tomaatti nahat luiskahtaa helposti jäädyttämisen jälkeen, mutta tomaatin palaset eivät niin yritys kuin ne olivat aikaisemmin niin on parasta käyttää vain einekset. Levitä leikkaus tomaattien vaha-paperi tai pergamentti vuorattu lokero ja laita ne pakastimeen 15-30 minuuttia, tai kunnes ne ovat jäässä. Huuhtele ne hetkeksi lämpimällä vedellä niin vain pintaa sulaa, vedä nahat pois kappaletta. Lisää vielä jäässä tomaatit muita ainesosia ennen keittämistä, ja sulaa ne kokonaan ennen viimeistelyä valmistelua.
Kiehauta ja Bubble

Vaikka salametsästys menetelmä on yleisimmin käytetty kuori koko tomaatit, se ei toimi hyvin kuutioiksi tai viipaloidut tomaatit, koska ne hajota kiehuvaan veteen. Voit silti hauduttaa tomaatit, jos olet vasta leikattu ihon tai leikata varsi lopussa, jos ne ovat vielä suhteellisen kokonaisuutena. Tuo potin vettä kiehua ja pudota tomaatit. Keitä noin 45 sekuntia, tai vain kunnes nahat alkavat rypistyä. Jäähdytä tomaatit nopeasti kulhoon jäävettä ennen liukumassa pois nahat. Tämä menetelmä säilyttää tuore tekstuuri tomaatit, joten ne soveltuvat sekä keitettyjä tai keittämättömät käyttöä.
Cut Above

Jos sinulla on iho tomaattien tuoreen käyttöön mutta jo leikkaa ne viipaleiksi tai kuutioiksi niitä varovasti katkaisemalla ihon kärjellä kuoret veitsellä on paras menetelmä. Tämä menetelmä on aikaa vievää, sotkuinen, ja johtaa menetykseen joidenkin tomaatin lihasta. Työnnä veitsen kärki ihon ja lihassa, niin lähellä ihoa kuin mahdollista, ja leikkaa ihoa vapaa lihasta.