USDA sanoo pehmeät juustot, kuten ricotta ja raejuusto, eivät ole hyviä ehdokkaita pakastettavaksi. Jäistä, jotka muodostavat aikana jäätyminen tuhota niiden rakenne, mikä tekee niistä vuotava sulattamisen jälkeen. North Dakota State University Cooperative Extension Service sanoo, että ricotta voidaan pakastaa niin kauan kuin kuukausi ja on parasta käyttää ruoanlaitossa. Kitchn suosittelee täysmaidosta ricotta reseptejä; , Rasvaton tai osa-rasvatonta puuttuu maitorasvasta, joka johtaa kermainen hera.
Container on avain

Pack ricotta astiaan hyväksytty pakastaa ruokaa. Alkuperäinen myymälä säiliö on tarkoitettu jääkaapin lämpötila, ei pakastimen lämpötilat. Foods menettävät vettä kylmässä kuivassa ympäristössä pakastin, kannustaa muodostumista jäistä. Muoviset pakastin säiliöt ja säilöntäastioiden suunniteltu pakastimessa pitää elintarvikkeita kuivumasta. Täytä säiliöt mahdollisimman täyteen, mutta sallii joitakin tilaa sisällön laajentamiseen. Puolen tuuman riittää. Vaihtoehtoisesti, pakkaa osa-rasvattomasta ricotta osaksi suunniteltu tyhjiö-sinetöity pussi ja poista ilma ennen pakastusta.
Freeze sen nopeasti

Freeze osa-kuoria ricotta mahdollisimman nopeasti hillitä muodostumista jäistä. Tarkista pakastimen sisäinen lämpötila, jonka pitäisi olla 0 astetta tai alle, mukaan elintarvikkeiden turvallisuusohjeita. Käännä pakastimen termostaatin alemman tarvittaessa. Aseta täynnä pakastin astioissa ricotta kylmin osa pakastin, yleensä pohja ja takaseinää vasten. Kun olet valmis käyttämään sitä, sulata kontti ricotta hitaasti jääkaapissa hidastaa bakteerien kasvua ja säilyttämään paras koostumus.
Huomioitavaa.

Experiment pienellä määrällä osa-rasvatonta ricotta, jotta voit arvioida tuloksia. Siivilöi pois ylimääräinen hera kautta siivilä vuorattu paperilla pyyhkeet tai kahvinsuodattimet ennen pakastusta ricotta. Frozen osa-rasvatonta ricotta sulaneita on yleensä sakon lämpimät ruuat, kuten lasagnea. Se ei voi olla niin maukasta kuin tuoreessa jälkiruoka, joka ei vaadi ruoanlaittoon. Saat luotettavia tuloksia, valmistella lautasen tuoretta ricotta, sitten jäädyttää sen koko lautasen.