Kaikkia sokeria voidaan sekoittaa tehdä tomusokeria. Valmistettu melassi, fariinisokeri on liikaa kosteutta ja ei käännä jauheeksi sekoitettuna. Sekä rakeisia sokerijuurikkaan ja ruokosokerin käsitellään tehdä tomusokeri, mutta juurikassokeri voivat käyttäytyä eri reseptejä, jotka vaativat sokerin keitetty tiettyyn lämpötilaan tai vaiheessa. Tarkista etiketti oman sokeria onko se valmistettu sokerijuurikkaasta tai sokeriruo'osta.
Lisääminen maissitärkkelystä Sugar

maissitärkkelystä lisätään valmis tomusokeria imeä liikaa kosteutta ja estää sokerin paakkuuntuminen pussiin. Maissitärkkelystä toimii myös sakeuttamisaine frostings, icings ja vanukkaat. Suorittamaan vaihdon teidän kidesokeri, lisää 1 rkl maissitärkkelystä per kuppi kidesokerin ennen yhdistämistä. Jos sinulla ei ole maissitärkkelystä, tai eivät halua lisätä viljapohjaisiin suurus, yhdistää oman kidesokeria itse ja käyttää sitä heti. Säilytä kotitekoinen tomusokeria ilmatiiviiseen säiliöön ja älä säilytä jääkaapissa välttää kosteuden joutumasta sokeri.
Processing kidesokerijakeet

Käytä monitoimikoneessa tai kahvimylly ja mitata sokerin määrää mitä tarvitset reseptin. Lusikka kidesokeria ja maissitärkkelystä osaksi prosessori ja pulssi korkealla noin minuutti, tai kunnes olet hienoksi jauheeksi. Mitata tomusokeri, aseta mittamuki pohjaan kulhoon ja kaada teidän tomusokeri osaksi seulan tai siivilän, pitämällä sen yli kulhoon, kunnes haluttu määrä sokeria putoaa kuppiin.

käyttäminen tomusokeria

Vaikka tomusokeria on tehty hienoa sokeria, koska se on ollut päällä, se ei kestä lämpöä samalla tavalla kidesokeri tekee. Käytä tomusokeria koriste koristeeksi liikkuvan munkkeja tai sadetus yli makeita herkkuja tai paksuuntuminen lämmittämätön frostings tai jälkiruokia. Käytä kidesokeri keitetyt kuorrutus ja karkkia konvehtien jossa sokeri on kuumennettava tietyn lämpötilan tai vaiheessa. Kun korvaamalla tomusokeria kidesokerin vuonna resepti, käytä 1 3/4 dl tomusokeria kunkin kupin rakeistettu.