Mitään pidetään jatkuvasti jäädytettiin 0 astetta Fahrenheit on turvallinen loputtomiin, mutta joitakin ohjeita pitää mielessä parasta laatua. Leikkaukset raaka naudanliha, mukaan lukien lantion paisti, ovat parasta, jos sulattaa ja kypsentää kuuden kuukaudesta yhteen vuoteen jäätymisen. Keitetyt paisti paisti on parasta, jos jäädytetty vain enintään kolme kuukautta. Kummassakin tapauksessa on tärkeää jäädyttää paista ajoissa. Raw rump roast pitäisi viettää enintään viisi päivää myöhässä myyntipäivä jääkaapissa ennen pakastusta, kun keitetty paistettua olisi jäähdytettävä kahden tunnin ruoanlaittoon ja jäädytetty neljän päivän.
Kääreissä varten Pitkäaikainen varastointi

Voit jäädyttää lihaa alkuperäisessä tallentaa pakkaus, jos aiot käyttää sitä muutaman viikon, mutta koska tämä pakkaus ei ole ilmatiivis, se ei ole ihanteellinen pitkäaikaiseen varastointiin . Altistuminen ilmaa ja kosteutta nopeasti huonontua lihan laatu, joten jos aiot pitää lantion paisti pakastimeen useita kuukausia, yli-kääri alkuperäinen pakkaus muovikelmu tai lihakauppias paperia seuraa raskaiden alumiinifoliolla. Voit myös sijoittaa sen ilmatiiviiseen pakastuspussi, poistamalla niin paljon ylimääräistä ilmaa kuin mahdollista.
Turvallinen Menetelmät Sulatus

ihanteellinen tapa sulattaa teidän lantion paisti on laita se jääkaappiin ja anna sen sulaa vähitellen muutaman päivän. Näin voit pitää se jääkaapissa kunnes olet valmis kokki, tai pakasta se tarvittaessa. Sulaa paisti nopeasti voit laittaa sen mikrossa, mutta tämä ei ole suositeltavaa, koska se on vaikea sulattaa porchetta tasaisesti ja ilman todella ruoanlaitto ulkopuolella. Nopea mutta hellävaraisempi tapa on upottaa paketin naudanlihan kylmällä vedellä, kunnes sulanut, vettä vaihtamalla joka 15 tai 30 minuuttia, jotta se pysyy kylmänä. Olipa Mikroaaltouunissa tai käyttämällä kylmää vettä menetelmällä, sinun täytyy kokki lihaa heti, kun se on sulanut, ja et voi pakasta uudelleen sitä. Lopuksi, varmista kokki paisti sisälämpötilaan vähintään 145 F.
Milloin Hävitä

Ei ole väliä kuinka hyvin kääritty teidän lantion paisti saattaa olla , pitkäaikainen jäädyttämistä todennäköisesti johtaa joidenkin pakastin polttaa. Jos näet muutamia paikkoja on pakastin polttaa, voit leikata sen pois ja kokki paista suunnitellusti. Kuitenkin, jos suuri osa on pakastin poltetaan, se on parasta leikata tappioita ja hävitä porchetta laadunvalvontatarkoituksissa. Muita merkkejä sinun pitäisi nakata paisti sisältävät alkavaa pilaantumista kun sulatuksen kuten limainen koostumus tai hapan haju. Värin muutoksia on odotettavissa jäädytettyä naudanlihaa, joten älä oleta se on huono, jos paisti paisti on muuttunut kirkkaan punainen tylsää tai tumma ruskea.