Kaliforniassa chilit kuivataan Anaheim chili, jonka vaaleanvihreä, ja yleensä melko lieviä, vaikka lämpöä tasot vaihtelevat perustuu genetiikkaan ja kasvuolosuhteet, kuten lämpö, ​​aurinko ja vesi. Anaheim chili käänny syvän, tumman punainen kypsyessään ja kuivaa. Vaikka suhteellisen lieviä, Kalifornia chilit on rikas ja monimutkainen maku, mikä tekee niistä hyvä valinta reseptejä, jotka vetävät Meksikon kulinaarisia perinteitä ja makuja muiden kuin haastavaa tasoa lämmön.
California Chili Powder Blend

Aivan kuten currya sekoituksia eroavat eri puolilla Intiaa, reseptit chili jauheseoksia vaihtelevat eri alueiden Amerikassa ja muualla, jotka tarjoavat eri lämmön ja suolaa sekä erilaisia ​​tukevia ainesosia. California chilijauhetta taipumus olla suhteellisen lieviä, koska se esittelee California chili, joka on enemmän flavorful kuin kuuma. Muita yleisiä ainesosia sisältävät kumina, oregano, suola, ja joskus korianteri.
Making California Chili Powder

Valmista California chilijauhetta valmistettu yksinomaan Kalifornian chilit jauhamalla ne tehosekoitin, kahvimylly tai mausteen jauhin. Poista varret. Se ei ole ehdottoman välttämätöntä poista siemenet, varsinkin jos tehosekoitin on kohtuullisen voimakas. Kahvimylly matala siivekekorkeus pystyy paremmin jauhaa sekä palot ja siemenet. Valmista California chilijauhetta sekoitus lisäämällä jauhettua kuminaa, kuivattua oreganoa lehtiä ja suolaa. Yhteenlaskettu volyymi lisäaineosia olisi suunnilleen yhtä suuri tilavuus kentällä Kaliforniassa chilies.
Käyttäminen California Chili Powder

Juuri siksi valitset chilijauhetta, joka esittelee lievä chili ei tarkoita ruokalaji on oltava lieviä. Käytä California chilijauhetta lisätä täyteläisemmistä chili maku ja lisää kuumempaa tuoretta tai kuivattua chiliä, kuten chipotles, habaneros tai cayennes jos haluat kuumempaa ruokalaji. Kun käytät California chilijauhetta valmistettu yksinomaan kuivattua chili, lisää kumina, oregano, suola ja muut mausteet, jos haluatte.