perinteisiä reseptejä, kuten keittojen ja pataruoat, perunat yleensä keitetään hitaasti suhteellisen miedolla lämmöllä. On hankala täysin keittää perunoita käyttäen kuumaa, nopea paista ruoanlaitto tekniikkaa. Leikkaamalla ne pieniksi kuutioiksi alle tuuman nopeuttaa ruoanvalmistusta, mikä helpottaa lämmön tunkeutua palasiksi. Vaihtoehtoisesti esikeittää prepped perunaa noin minuutti esikypsennyksen ne kiehuvaan veteen ja sitten valuttamalla niitä hyvin. Tämä menetelmä antaa heille etumatkaa, jotta he voivat kokata nopeammin ja täysin paista.
Mausteita paista perunat

Perunat eivät mene hyvin perinteinen paista mausteita kuten soijakastike ja paahdettua seesamöljyä. Ne eivät kuitenkaan toimi hyvin perinteistä sekoitetaan-ranskalaisia, etenkin reseptit vaikutteita Itä-Intian curryt. Kausi paistetut perunat currya, tai mausteita käytetään tyypillisesti curry kuten kumina, kurkuma, korianteri, kardemumma ja ruskean sinapin. Käytä runsaasti sipulia, inkivääriä ja valkosipulia, ja top paistetut perunat jogurtti, minttu ja korianteri.
Täydennykseksi paista perunat

Täydennä tiheä starchiness of perunat kevyempiä kasviksia kuten lehtivihreästä, kaalia, kesäkurpitsaa ja paprikaa. Keitä perunat ensin, kun valkosipuli on pehmeä ja sipuli on läpikuultava, ja lisää sitten nopeammin ruoanlaitto kasvikset, kun peruna on lähes täysin kypsennetty. Paista perunoita on houkuttelevin, kun perunat ovat täysin tarjouksen ja muut vihannekset ovat kypsiä mutta silti värikkäitä ja täynnä elinvoimaa.
Paista perunalajikkeiden

Paras perunalajikkeiden öljyssä perunat ovat kiinteitä täydennettävä, voivat säilyttää muotonsa saamatta sentimentaalinen. Vältä ruskistumat tunnetaan myös leivontaan perunaa, joka nopeasti tullut pehmeä ja jauhoinen. Punainen perunat toimivat hyvin, samoin kuin keltainen suomalaiset ja Yukon Golds. Punainen perunat tarjoavat lisäetuna värikäs nahkojen, ja violetti perunoita lisätä väriä sekä niiden lihan ja niiden kuoret.