Sekä tuoreita ja pullotettua sitruunan mehu toimii hyvin estämään tummumisen. Sitruunat parhaiten käytetään hedelmiä, jotka hyötyvät lisäämällä valon sitrushedelmien makua, kuten omenoita. Pullotettu mehu on helpompi mitata ja tallentaa ne pitkäksi aikaa. Jos käytät tuoretta sitruunat, purista mehu pois pieneen kulhoon ennen kuin aloitat, jotta voit mitata sitä tarkasti. Jos haluat välttää maku muutosta, käytä askorbiinihapon kiteet sijasta sitruunamehua. Nämä ovat käytettävissä missä purkitus ja säilöntä tarvikkeet myydään.
Lemon Pese Valmistelu

Jotta onnistuneesti estää tummumisen, sinun täytyy käyttää tarpeeksi sitruunamehua niin hapon taso on riittävän korkea hidastaa entsyymin reaktion hedelmää. Laimentaminen 3 rkl sitruunamehua 1 litra vettä riittää useimmille hedelmiä. Sekoita pestä yhdessä reaktiivisessa kulhoon käyttäen kylmää vettä niin, hedelmiä pysy raikas. Voit tuplata tai kolminkertainen määrä pesun jos olet valmistautuu suuren määrän hedelmiä kerralla.
Lemon Bath

Pidä kulho sitruunan pese lähellä, kun alkaa kuorinta ja viipalointi hedelmää. Kuori, siemen ja viipaloi kerran pala hedelmää hetkellä, upottamalla kappaletta sitruuna pestä heti leikata ne. Nopeammin aloitat liotus hedelmää, sitä epätodennäköisemmin ne ovat ruskeaan. Voit nauttia hedelmiä muutaman minuutin tai dip niitä lyhyesti, kuten halutaan. Hedelmä tahto ruskea hitaammin niin kauan kuin kaikki leikkausreunojen päällystetään sitruuna pesussa.
Storage Tips

Edelleen estää tummumisen, viemäri ja kääri hedelmät tiiviisti muovikelmu ennen varastointia jos palvelevat sen heti. Hedelmä on vähemmän todennäköisesti ruskea, jos se on suojattu ilmaa altistumisesta. Voit myös jättää yrityksen hedelmäviipaleet upotettuna sitruuna pesussa. Peitä astia ja laita se jääkaappiin. Jos olet valmistautuu hedelmiä pakkasvarastoiksi, valuta ja kuivaa se hyvin ennen pakkaamista sen pakastimeen.