persikat ja luumut jäädyttää hyvin kuoritut tai kuorimattomat, mutta kokonainen hedelmiä jäädytetty ilman kuorta ei voi olla yhtä mehukkaita kuin lähti kuorineen. Jos päätät kuoria ennen jäädyttämistä, vaaleneminen tekee tästä helpompaa. Leikkaa X pohjassa kuori kärjellä kuoret veitsellä sitten keitetään persikoita tai luumut noin 30 sekuntia. Jäähdytys hedelmän heti keittämisen jälkeen lakkaa kypsennyksen jälkeen kuorii liukua pois helposti.
Pukeissa

Jos haluat jättää ihon pakastamisen aikana auttamaan säilyttävät suurimman hedelmän mehukkuus, hedelmät tarvitsee vain vähän valmistelua. Pese persikat ja luumut perusteellisesti kylmällä vedellä ja poista varret. Kuivaus hedelmät perusteellisesti estää jäätymisen yhteen, joten voit poistaa yhden kerrallaan pakastimesta. Täytä muovipussi pesty hedelmiä, paina ilma ulos ja sulje se kiinni. Voit tallentaa persikat ja luumut varten 6-12 kuukautta in 0 asteen Fahrenheit pakastin. Kun olet valmis käyttämään hedelmää, ajaa se veden alla, liukua pois iholle, sitten siivu se haluamallasi tavalla.
Bit of Sugar

sokeri pack auttaa säilyttämään oman hedelmiä "maku ja koostumus. Se toimii hyvin pakastettavaksi persikoita, varsinkin jos aiot palvella heitä myös leikattuina pakastimesta sijaan käyttää niitä leivonnaisissa. Luumut eivät ole niin luja kuin persikat, joten ne eivät sopii hyvin kuiva-pakkaus sokeria. Mix ¼ tl askorbiinihapon jauhetta, joka estää ruskettumista, 3 rkl kylmää vettä ja 2/3 dl sokeria jokaista gallona persikoita olet jäädyttämistä. Nakata hedelmiä seoksella ja pakkaa purkkeihin tai pusseihin, jättäen ½ tuuman headspace ennen sulkemista suljettu ja jäädyttämistä. Sulata persikat yöksi jääkaappiin, kun olet valmis käyttämään niitä.
Siirappimainen Makea

Luumut ja persikat molemmat jäätyä hyvin sokeriliemessä. Tee keskipitkän siirappi sekä persikat ja luumut liuottamalla 3 kuppia sokeria ja ¾ tl askorbiinihappoa 4 kupillista vettä. Lisätä sokeria 4 ¾ kupillista jos haluat raskasta siirappia luumujen. Pakkaa koko, kuoritut hedelmät konteissa tai pusseihin sisällä 1 sentin alkuun, lisää sitten siirappia ½ tuuman alkuun. Tiivistä säiliöön tai pussiin kiinni ennen varastointia persikoita tai luumut pakastimeen.