Lihan jäädyttämisellä ei aiheuta turvallisuusriskiä sinänsä. Kuitenkin heti kun poistat pala lihaa pakastimesta se siirtyy & quot; vaaravyöhykkeellä. & Quot; Tämä on lämpötila-alueella välillä 40 ja 140 celsiusta. Näissä lämpötiloissa bakteerit kasvavat nopeammin, mahdollisesti vapauttaa myrkkyjä, jotka aiheuttavat ruokamyrkytyksiä. Pääsääntönä on, että ruoka vaaravyöhykkeellä yli kaksi tuntia on hävitettävä. Esimerkiksi, jos sulaa lihaa laskuri, sitten pakasta, sitten sulattaa uudelleen ennen keittämistä, se saattaa merkitä enemmän kuin kaksi tuntia vaarallista lämpötiloissa.
Keep it Cool

Yksi tapa kiertää & quot; vaaravyöhykkeellä & quot; Ongelmana on vain sulaa lihaa jääkaapissa. Vaikka tämä kestää kauemmin kuin käyttää mikroaaltouunissa tai juoksevan sulattaa lihaa, se merkitsee lihan pysyy alle 40 F. Itse USDA viittaa siihen, että lihaa sulattaa jääkaapissa on turvallista jäädyttää uudelleen. Ne kuitenkin myös korostavat, että sulaneet ja pakastaa uudelleen lihan taipumus menettää laatua, sillä kosteus poistuu lihan sulatuksen.
Cook Ennen Cooling

Ruoanlaitto yleensä varmistaa, että sulaneet liha on turvallista jäädyttää uudelleen. Tämä tuo liha jopa turvallinen lämpötilaan, joka tuhoaa monet organismit, jotka voivat olla läsnä. Kuitenkin, kypsennetty liha ei jäädy kuin raakaa lihaa. Kun raaka, liha sisältää enemmän kosteutta, joka auttaa sitä pysymään paremmassa kunnossa jäätyessään. Ruoanlaitto alkaen jäädytetty kestää yleensä vähintään puolitoista kertaa pidempään kuin sulattaa lihaa.
Auton Retket ja sähkökatkoksia

Jos ostat pakastettua lihaa kaupasta ja Kotimatka kestää yli kaksi tuntia, se ei ehkä sovellu jäädyttää lihaa uudelleen. Samoin, jos sinulla on sähkökatko, hävitä liha pysyy yli 40 F pari tuntia. Jos et ole varma, kun katkos tapahtui, tarkista jääkiteet lihaan. Jos läsnä, ja jos liha tuntuu erittäin kylmä ikään jäähdytettynä, se on yleensä turvallista pakasta, mukaan Foodsafety.gov.