Pickling mausteet ja yrtit ovat yhdistelmiä Monien ehkä jo olla oman mausteen keräämistä. Basic sekoituksia sisältävät ominainen keltainen sinapinsiemenet, jotka näkyvät pohjat purkit, sekä selleri ja korianterin siemeniä, koko pippurit ja koko neilikka. Riippuen valmistaja, muut sekoitukset voivat sisältää koko maustepippuri marjoja, kanelitangot, tilli siemenet, fenkolin siemeniä ja katajanmarjat. Mikä tahansa näistä mausteita voidaan vastustamaton omasta tai liian suuri summa, ja jos haluat luoda omia sekoituksia, on viisasta käyttää niitä säästeliäästi kunnes tiedät, miten he käyttäytyvät oman suolakurkku suolavedessä.

Specialty Pickles

Pääsääntönä on käyttää mausteita ja yrttejä vaati resepti, ja tämä vaihtelee suuresti riippuen tyypistä suolakurkkua teet. Heidän puristi muodossa, tilli suolakurkkua sisältävät hyvin vähän mausteita, ja saada niiden voimakas maku tuoreesta tuore päät tai siemenistä tilliä kasvi, valkosipuli ja koko pippurit. Makea suolakurkkua tehty sokeria, kuten leipää ja voin suolakurkkua, käyttävät enemmän erilaisia ​​mausteita, kuten kurkuma, jauhetta käytetään usein curryt. Peittaus muut vihannekset, kuten vihreät pavut, yleensä liittyy käyttäen monia samoja mausteita ja yrttejä käytetään peittaus kurkut. Perus sekoitus ehdotti Williams-Sonoma kuuluu koko neilikkaa ja maustepippuria, kaksi vaihtoehtoa, jotka lainaavat lämmin mausteisuutta; punainen paprika hiutaleita hieman lämpöä, tanginess sinapinsiemenet ja kukkainen-kasviperäisten olemus murskattuja laakerinlehdet.
Getting Creative

Ei ole kova ja nopea sääntö siitä, millaisia ​​mausteita ja yrttejä voit lisätä suolakurkkua, ja voit kokeilla mikä sopii fancy. Jos pidät suolakurkkua ylimääräistä purema, voit lisätä labuyò tai pippuria hiutaleita, ohuita siivuja inkivääri tai hieman murskattua koko valkosipulin kynttä. Fenkoli ja anis siemenet levittää mieto lakritsi makua, kardemumma lisää valoa sitruunainen touch suolavedessä ja maku korianteri muistuttaa korianteri kasvi, josta siemenet on saatu.
Process

Herb ja Spice sekoituksia ja muita aromeja käytetään tekemään suolakurkku normaalisti sisällytetään peittaus neste valmistettu etikkaa ja vettä, joka lämmitetään vapauttamaan makuja. Kylmiin-pack tai jääkaapissa suolakurkkua, suolavedessä joskus kaadetaan vihannekset ja mausteet purkit, tai suolavedessä ja mausteet kuumennetaan yhdessä ennen kuin lisäämällä purkit. Vesihauteeseen käsittelyä tai pitkäaikainen varastointi voi muuttaa niiden väriä, mutta se tarkoittaa vain sitä, että suolakurkkua ovat imeytyy paljon niiden makua.