Vaikka pidetään pähkinä, mantelit ovat todella siementen manteli n hedelmiä. Sisällä liha manteli ovat rasvaöljyt. Mantelit menevät huonosti, kun öljyjen menevät eltaantunut kun ne hapettuvat. Altistuminen lämmön, valon ja hapen aiheuttaa manteli öljyt kääntyä. Kosteus on myös vaikuttava tekijä härskiintymistä, vaikka useimmat mantelit mennä huonosti ansiosta muista tekijöistä. Kun syöt manteleita, että hemmotellaan, se voi tehdä sinusta sairas.
Havaitseminen Bad Mutteri

Rancid öljy yksinkertaisesti ei haise eikä maistu oikealle. Jos avaat manteli kontti ja haju hapan, lähes kemiallinen haju, voit lyödä vetoa, että mutterit ovat menneet huonosti. Maku oman mantelit vaikuttaa myös. Sen sijaan, tyypillisesti makea ja kermainen manteli maku, eltaantunut mantelit maku karvas. Seuraa nenän ja kielen. Jos ne eivät haise eikä maistu oikealle, eivät aiheuta sairautta syömällä niitä.
Lyhentäminen Kestoaika

Muutama tekijät lyhentävät säilyvyyttä manteleita . Koko kappaletta, esimerkiksi, on merkitystä. Kokonaiset mantelit ovat yleensä pienemmillä riski lyhentää säilyvyysaika, koska ne on suojattu iho. Tallentamisen mantelit metallisäiliöön voi myös lyhentää pähkinöitä. Tiettyjä ominaisuuksia metalli voi huuhtoutua ulos pähkinöitä, aiheuttavat ne mennä huonosti. Lisätty kosteus edistää todennäköisyyttä pilaantumista, too. Manteleita, jotka on paahdettu, hienonnettu tai valmistettu muulla tavoin voi olla suurempi kosteuspitoisuus, joka edistää eltaantumiselle.
Oikea Storage Perfect Mantelit

Saat parhaat tulokset , tallentaa mantelit viileässä, kuivassa paikassa. Jotkut kokit haluavat pitää manteleita jääkaapissa, kun taas toiset tallentaa ne pakastimeen. Joko on hieno, koska manteleita voi kestää vuoden tai enemmän ympäristössä on 32-45 celsiusta ja suhteellinen kosteus 60-75 prosenttia. Pakattava ne ilmatiiviiseen muovi- tai lasiastiaan estää kosteuden ja hajujen vaikuttavat mantelit.