Suurin osa viipaloitu lihajalosteet tulevat makkaraa ja suolatut lihat, kuten salami, pancetta ja soppressata. Nämä lihat ovat yleensä kovetetaan käyttämällä suolaa, mausteita, valkosipulia, fenkolia ja muita mausteita. Tämä kovetusprosessi lisää säilyvyyttä ja lisää makua. Makkara-style liha toimivat erityisen hyvin, koska deli viipaleita, koska maku vahvistus siitä kovettumisen prosessi luo lihaa, joka on tarpeeksi vahva pitämään omia jopa ohuita viipaleita ja yhdessä muiden lihaa, juustoa ja mausteet sandwich.


kaikkiaan Lihat

Jotkut lihat, kuten paahtopaistia ja suolaliha, yksinkertaisesti leikataan deli viipaleiksi ilman kovettaa tai jalostettu. Nämä lihat ovat yleensä vähän maustetaan kypsennyksen aikana, usein suolaa, sokeria tai mausteita. Koska nämä deli siivut sisältävät enimmäkseen lihaa eikä ole massatuotteiden kanssa sisäelimet osia, ne ovat yleensä kalliimpia kuin muut deli viipaleiksi. Kuitenkin, he ovat myös tyypillisesti hieman kevyempi suola, ja ehkä kata säilöntäaineita riippuen siitä, missä deli hankkii lihaa.
Deli viipaloidut juustot

Juusto täydentää liha voileipiä, joten deleistä ja supermarketit myös tyypillisesti myydä viipaloitu deli juusto. American juusto sulatejuusto myydään deli viipaleita, mutta monet muut juustot ovat saatavilla myös deli viipaleita, joko pakkauksiin tai kokonaisina leipää, joka voidaan leikata tilauksesta. Sveitsin, cheddar ja provolone ovat erityisen suosittuja voileipiä ja siksi yleisesti saatavilla deli viipaleiksi.
Esileikatut Paketit

Valmiiksi pakattu viipaleet ovat kätevä asiakkaille, jotka eivät halua hetki niiden liha on leikattu tilauksesta, ja heillä on lisäetuna säilyy kauemmin, koska kaupallisesti suljettuja pakkauksia. Kuitenkin valmiiksi pakattujen deli viipaleet voivat olla kuivain ja vähemmän tuoreita kuin deli viipaleet, jotka on leikattu tilauksesta. Heillä on runsaasti pinta-ala kuivua, ja ne yleensä istuvat niiden pakkauksissa viikkoja tai jopa kuukausia, koska ne säilytetään varastoissa ja vähittäiskaupoissa.