Viinikivi on täysin luonnollinen sivutuote viiniyttämisen teollisuus . Viinirypäleet sisältävät viinihapposuolan, valkoinen sedimentti, joka pysyy tynnyriä aikana viiniyttäminen. Tämä sedimentti jalostetaan viinikivi, yhteinen ainesosa leivinjauhe ja usein käytetään stabilointiaineena kermavaahdon valkuaiset. Leivonnaisissa, se tarjoaa nostatusainetta ja maku.
Taste

perus snickerdoodle resepti on samanlainen sokeria evästeen resepti. Useimmat reseptit edellyttävät voita, sokeria, munat, vanilja, jauhot, viinikivi ja leivinjauhe. Lisäksi kaneli-sokeri pinnoite, tärkein ero snickerdoodles ja sokeria evästeet on maku. Viinikivi luojana hieman kirpeä maku snickerdoodles. Ilman tätä ainesosaa, evästeet silti maistua hyvältä, mutta heillä ei ole klassikko tang.
Rakenne

Toinen ero sokeria evästeet ja snickerdoodles on niiden koostumus. Sokeria evästeet ovat yleensä joko pehmeitä tai rapeita, joka riippuu osittain siitä, kuinka kauan olet kokki niitä. Snickerdoodles keitetään vain kunnes reunat ruskea ja sisukset ovat turvonneet. Koska ne viileä, ulkopintojen evästeiden kehittää ominaisuus kaneli-täynnä halkeamia, kun taas sisäosat on pehmeä, mutta sitkeä, tekstuuri. Viinikivi n nostatusainetta teho on tämän takana ero koostumus. Ilman viinikivi, snickerdoodles eivät ole yhtä selvästi sitkeä.
Pelaajavaihdot

Vaikka voit korvata tl sitruunamehua tai etikkaa viinikivi, Tulokset eivät ole aivan sama. Nämä korvikkeet lisätä tang, mutta he eivät voi kopioida nostatusainetta vaikutuksia viinikivi; Tuloksena on maukas cookie, joka muistuttaa läheisesti sokeria evästeen. Sen sijaan, jätä pois viinikivi kanssa ruokasoodaa, jos resepti vaatii sitä. Varajäsen 1 tl leivinjauhetta jokaisen neljäsosa-tl leivinjauhetta ja 5/8-tl viinikivi.