Grits ovat Etelä-Amerikan katkottua ja valtion virallisen elintarvikkeiden South Carolina. Historiallisesti, ryynit muodostivat kivi-kentällä maissi kappaletta haudutettu pitkään ja toimi lisuke, joskin hulling teknologian tänään, nopeasti ruoanlaitto karkeudet ovat yhä saatavilla hyllyille. Quinoa, toisaalta, on katkottua mantereen etelämpänä. Syödään koko Etelä-Amerikassa, sitä pidettiin pyhänä inkojen ja syötiin vasta valloittajat saapuivat. Siitä on tullut suosittu koko lännen, koska sen ravintoarvo ja helppous ruoanlaittoon.
Cooking

Grits tyypillisesti keitetty 1 osan maissi ja 4 osaa vettä tai nestettä , maustetaan suolalla. Pitkän ruoanlaitto ryynit voi kestää 25-30 minuuttia haudutettu liesi, kun taas nopeasti ruoanlaitto ryynit yleensä kestää viidestä 10 minuuttia. Tämä keittoaika on samanlainen kuin quinoa, joka vaatii 1 osa viljaa jokaista 2 osaa vettä keittää, ja tehdään 15 minuutissa. Vaikka ryynit vaativat jatkuvaa sekoittamista estämiseksi paakkuuntuu, quinoa on parasta jättää koskemattomaksi kun ruoanlaitto, ja vaatii vain kevyesti fluffing ja lepoaika viisi vaille kahdeksan minuuttia, kun poistetaan lämpöä.
Rakenne ja Taste

Grits maku samanlaisia ​​polenta, toinen maissi-pohjainen ruokaa, hieman makea maku ja tärkkelyspitoisia, paksu johdonmukaisuus. Quinoa, toisaalta, yleensä pörröinen, jossa selvästi erotetaan jyvät ja pähkinäinen maku. Maku voi olla unappealing joihinkin ja vilja maistuu parhaiten, kun keittää maustettu neste, kuten kanaliemi.
Huomioita

Quinoa voidaan myös käyttää paikka -rouheet luoda vaihtoehto maissi-pohjainen Etelä-astia. Käytä samaa määrää quinoa sijasta ryynit, kytevän niitä kanaliemi ja raskas kerma saavuttaa samanlainen rakenne. Se voi myös olla pohjana muiden maissi puuroa, kuten polentaa tai Farina.