Yleisin syy kermavaahtoa olisi paloina se johtuu siitä kermavaahto sitä liikaa, mikä aiheuttaa pieniä bittiä voita muodostua kuohukerma. Kun näin tapahtuu, voit poistaa kokkareet lusikalla. Tulevaisuudessa aseta kuohukerma kylmään kulhoon ja piiskaa se vain kunnes jäykkä piikkien muodossa. Katso sitä tarkkaan niin, että se ei käänny voita. Flavor kermavaahtoa tomusokeria, vanilja tai kaakaota, riippuen jälkiruoka.
Tuoreus

Toinen syy kuohukermaa voisi olla paksu on, jos tuote on vanhentunut. Tarkista viimeinen ja antaa kuohukerma tuulahdus. Jos havaitset hapan haju, varsinkin voimassaoloajan jälkeen, kuohukerma on juoksutettu ja paksuuntunut. Tässä vaiheessa ei ole mitään tekemistä, mutta heittää kerma pois. Toisinaan kuitenkin, kuohukerma saattaa sisältää muutamia palasina, vaikka kerma on tuoretta. Nämä paloina ovat bittiä voita. Jos olet varma, kerma ei maistu eikä haise hapan, se on turvallista käyttää. Siivilöi voita paloina, jos teet kermavaahtoa. Jos käytät kermaa kastike tai keitto, voin sulaa ja lisää makua.
Heat

Kun maitotuotteet lämmitetään, proteiinit niissä voi kokata ja kehittää paloina - samanlainen prosessi muokkaamisella munia. Vähärasvaiset maitotuotteet ovat todennäköisemmin juosta kuin kuohukermaa, mutta harvoissa tapauksissa, kerma voi hyytyä. Lisää kuohukerma keitot ja kastikkeet lopussa kypsennysajan, ja lämmitetään hitaasti ja varovasti. Vältä kiehuvaa kuohukermaa ellei resepti nimenomaan ohjaa sinua tekemään niin. Kuumennettaessa kuohukerma on juoksutettu, saatat pystyä tallentamaan sitä. Lämpö lisää kuohukermaa miedolla lämmöllä, ja hitaasti sekoita juoksutettu kastike uuteen osaan kuohukermaa.
Acid

Harvemmin kuohukermaa voi tulla paksu, jos se sekoittaa happamien ainesosien, kuten viiniä, etikkaa tai sitruunamehua. Ehkä olet vähentänyt viiniä kastiketta lihan ja haluat lisätä kermaa kastike. Vähennä lämpöä niin, että kastike ei kiehu, ennen kuin lisäät kuohukerma. Lisää vain pari ruokalusikallista kermaa kerralla estää paloina muodostumista.
Liivate

Ehkä paloina omassa kuohukermaa johtuvat bittiä liivatetta. Stabilized kuohukerma, käytetään usein kuorrutus kakkuja, on vähän unflavored gelatiinia lisätään se antaa kerman rakennetta ja säilyttää tuoreuden. Pehmennä liivate lämpimällä vedellä, ja sitten lisätä hieman kuohukermaa ja lämmintä vettä. Jos kaadat liivate vesi suoraan kulhoon kuohukermaa, liivate voi muodostaa paakkuja.