Mantelimassa on taikinamainen rakenne samanlainen marsipaania, mutta on hieman taottava niin se voi tehtäisiin koristeelliset muodot. Mantelimassa toimii täyte leivonnaisissa, erityisesti evästeet, karkkeja, kakkuja ja leivonnaisia. Monet Euroopan herkkuja vaativat tämän ainesosan.
Almond Butter

Almond voita hiottu koko manteleita on öljyinen, rakeisia ja saattanut lisätä suolaa. Raaka manteli voita, kuten nimestä voi päätellä, tarkoittaa muttereita ei paahdettu ennen käsittelyä. Koska se ei sisällä sokeria ja glyseriiniä sekä mantelimassa, siitä puuttuu notkea koostumus. Se on myös enemmän puhdasta & quot; pähkinä & quot; maku kuin tahna. Jos korvata manteli voita mantelimassa, tekstuuri teidän leivonnaisia ​​ja maku sammuu.
Riittävä Varajäsenet

Olet parempi käyttää makeampi marsipaani melko kuin manteli voita korvikkeena mantelimassa. Marsipaani on vain hieman notkea ja pehmeämpi rakenteeltaan kuin mantelimassa, mutta maut ovat samanlaisia. Jos et löydä mantelimassa tai marsipaani, tee oma yhdistämällä kuoritut mantelit, kondiittorit "sokeri, munanvalkuainen ja manteli otteen monitoimikoneessa. Vältä purkitettu manteli täyte, joka on yhdistelmä sokeria, maissi siirappi, maito, maissitärkkelys, maku- ja jauhetut mantelit. Se on erittäin makea ja on merkittävästi erilainen koostumus.
Huomioita

Saatat olla haluton investoimaan koko putkessa tai tölkki mantelimassa kun resepti vaatii vain pieni hieman. Tiedä, että ostetut mantelimassa pitää lähes loputtomiin. Jos se tulee vaikea, kostuta se vain vähän vettä. Jotkut reseptit, kuten Italian amaretti evästeen, soita katkera mantelimassa. Tämä versio on maustettu öljy on erityinen manteli. Jos et löydä katkera mantelimassa, säännöllinen mantelimassa tekee - mutta maku ei ehkä ole yhtä aito.