unflavored liivate on sakeuttamisaine. Se ei ole makua, väriä tai tuoksua. Unflavored gelatiinia käytetään vakauttaa kermavaahtoa, piirakkatäytteet, custards, juustokakkujen ja trifles. Rakeina liivate on laajimmin saatavilla ruokakaupat ja käytetään kotileivonnaisia. Se on myös saatavana levyinä, nimeltään lehtiä liivate, mistä erikoisuus paistaminen kaupoista. Kasvissyöjät eivät yleensä syö elintarvikkeita, jotka sisältävät gelatiinia, koska se on peräisin eläimistä, jolloin muita gelatiinia käytetään.
Kalaliima Gelatiini

Kalaliima uutetaan kuivatut uimarakot kalaa, kuten Beluga sammen. Halvempi versio on myös kehitetty turskaa. Sitä ei usein käytetty nykypäivään, mutta aikaisemmin sisällytettiin makeisia, kuten kermahyytelö ja hedelmämassakoristeet. Jälleen ihmiset, joilla on erityisiä ravitsemuksellisia vaatimuksia, kuten kasvissyöjille, ehkä pysty kuluttaa tämän lomakkeen liivatetta.
Karrageenia liivate

Karrageeni gelatiinia on valmistettu punainen levät, nimeltään Irlannin sammal, joka kasvaa rannikon Irlannissa. Tämä gelatiinia käytetään yleisesti vakaaja ja sakeuttamisaine jalostettuja elintarvikkeita, maitotuotteet ja jäätelöä. Se ei ole niin laajasti käytettävissä kuin tavalliset unflavored liivate, mutta se sopii kasvissyöjille.
Agar-agar

agar agar asettaa voimakkaammin ja lujasti kuin yleiskäyttöön liivate, joten se on siis vähemmän usein käyttää korvikkeena. Kuitenkin käytetään kasvissyöjä liivate hyytelöitä ja makeiset. Se on johdettu agarophyte punalevää ja on suosittu Aasiassa käytettäväksi leivonnassa.
Pektiini

pektiiniä, joka tunnetaan myös nimellä hillo sokeri, uutetaan sitrushedelmiä. Sitä käytetään perinteisesti hyytelöimisaineena hyytelöitä ja säilyttää ja stabilointiaineena piirakkatäytteet ja makeisia. Se on saatavana liuoksena tai jauheena. Pektiini ei ole yhtä laajasti saatavilla tavallisia, unflavored liivate.