Miten muuntaa Hiiva Mitat (6 askelta)

Vuodesta tuotannon leivän oluita, hiiva käymisen on keskeisessä asemassa. Joka tunnetaan tieteellisesti kuten Saccharomyces cerevisiae, hiiva on yksisoluisia mikro-organismi, joka muuntaa sokerin hiilidioksidiksi ja alkoholia. Käymisprosessi aiheuttaa leivän nousta.

Hiiva on yleisesti saatavilla kolmessa muodossa - aktiivinen kuiva, instant kuiva ja raikas. Aktiivinen kuivahiiva on rakeita, joka meni läpi ankara kuivauskäsittely; jokaisessa 1 lb hiivan, 1/4 solut ovat kuolleet. Instant kuiva hiiva on myös raemuodossa vaan meni läpi paljon pehmeämpi kuivauksen, tappaen vähemmän hiivasoluja. Hiivaa on pakatussa lohkoissa, jotka sisältävät noin 70 prosenttia kosteutta.

seurauksena hiivan muodoissa "eroja, tunnustaen hiiva tyyppi ja tarkkojen muuntaminen mittauksia on tärkeää.
mitä tarvitset
Scale, joka mittaa grammaa

Laskin
Muuntaminen Fresh Hiiva Aktiivinen kuivahiiva

1. Punnitse tarvittava määrä tuoretta hiivaa. Määrää laskettaessa grammoina sijaan unssia on hyötyä tarkemman mittauksen.
   

2. Kerro paino tuoretta hiivaa 0,4. Tämä tulos on skaalattu määrä aktiivista kuivahiivaa tarvita. Jos hiiva valmistaja tarjoaa eri skaalauskerroin, niin se on parempi käyttää sen suhteen muuntamista.
   

3. Liuota aktiivista kuivahiivaa neljä kertaa oman painonsa verran vettä ennen käyttöä. Veden lämpötilan on oltava välillä 105-115 F.
   Muuntaminen tuorehiivaa Instant kuivahiiva
   

   1. Punnitse tarvittava määrä tuoretta hiivaa käyttäen grammaa mittakaavassa
      

   2. Kerro paino tuoretta hiivaa 0,33. Tuloksena on määrä instant kuiva hiiva tarvita. Instant kuivahiiva voidaan sisällyttää suoraan taikinaan ilman, että se purkautuu ensin.
      

   3. Kerro paino tuoretta hiivaa 0,77. Tuloksena on veden määrä, joka tulisi lisätä lopputuotteeseen muodostavat kosteuden ero tuoreen hiivan ja instant kuiva hiiva.