Kemiallisesti, sokeriruo'on sokeri on hyvin samanlainen kuin juurikassokerin. Nämä sokerin lähteet ovat 99,95 prosenttia samat, mutta hivenaineet muodostavat 0,05 prosenttia eroa. Tämä pieni ero tekee ruokosokeria parempi vaihtoehto caramelizing ja käytettäväksi karkkia reseptejä. Käytetään reseptejä, vaihda juurikassokerin yhtä suurella määrällä ruokosokeria. Cane Sokerijuurikas vaatii vähemmän puhdistettavaksi kuin ruokosokeria. Koska jotkut ruokosokeria puhdistamojen käyttää eläinten luu nieriää, tiukka vegaaneille haluavat välttää käyttämällä ruokosokeria, koska sokerijuurikkaan sokerin korvike.
Date Sugar

Päivämäärä sokeria teknisesti ei ole sokeria, mutta se on ilmainen eläinperäisten tuotteiden valmistuksessa, joka koostuu hionta kuivattuja taateleita. Date sokeri on keskittynyt makeus, joten käytä 3/4 määrää juurikassokerin tarvitaan reseptejä. Toisin juurikassokeri, jona sokeri rakeet eivät sekoita ja sulaa tasaisesti leivonnaisia, jättäen pikku paloina makeutta lopputuotteessa. Date sokeri on lisäetuna vitamiineja ja kivennäisaineita sekä päivämäärät ovat sokerin.
Turbinado Sugar

Turbinado sokeria, jota kutsutaan myös raakasokerin, ohittaa vaihe ruokosokerin jalostus, joka vaatii luun char. Kun olet painanut sokeriruoko vapauttamaan mehua, mehu kuihtuu ja haihtuu. Tämä raakasokeri puhdistetaan höyryllä ennen pakkaamista kuin turbinado. Tämä vegaani-ystävällinen vaihtoehto juurikassokerin on melassia maku, alle vaaleanruskea sokeri. Käytä sitä korvata yhtä paljon sokerijuurikkaan reseptejä. Sucanat on tuotenimi samanlainen tuote on valmistettu puhdistamaton ruokosokeria, mutta sucanat on syvempi melassia maku kuin turbinado ja se voi korvata valkoisen juurikassokerin tai ruskea sokeri reseptejä.
Ohramallas tai ruskea Rice siirappi

Ohramallas ja ruskea riisi siirapit tehdään itäneet käynyt ohraa tai käymätön riisiä, vastaavasti. Nämä kaksi nestemäistä makeutusaineet ovat vähemmän makeita kuin juurikassokerin, ja sinun täytyy käyttää 1 1/4 kupillinen joko ohramaltaan tai ruskea riisi siirappia korvata 1 kupillinen sokerijuurikkaan oman reseptin. Kompensoimaan lisättyä neste, vähentämään muita nesteitä resepti 1/3 cup. Etsiä näitä kahta siirappia makeutusaineiden luontaistuotekaupoista tai Internetissä.