Linssit arvellaan olleen ensimmäinen palkokasveja viljelty ja yksi ensimmäisistä viljelykasvien tahansa. Kasvit ovat lyhyitä, tyypillisesti alle kaksi jalkaa korkea ja tuottavat siemeniä kaksi kerrallaan pienissä palkoja. On olemassa monia lajikkeita viljellään ympäri maailmaa eri kokoja ja värejä. Intiassa ja Lähi-idässä, missä linssit ovat katkottua, niiden katsotaan olevan erityisen sulava ja vastaavasti syötetään invalidien ja pienille lapsille. Linssi puuro on usein ensimmäinen kiinteä ruoka antaa lapsille.
Tietoja Pavut

Pavut ovat eniten perheitä syötävien kasvien, ainutlaatuisia lajikkeita peräisin Euroopassa, Aasiassa, Afrikassa ja Amerikassa. Jotkut lajikkeet kulutetaan nuorten kuin vihannes taas heidän palot ovat pehmeitä ja mehukkaita. Suurin ovat kuitenkin syödään kypsiä siemeniä. Vaikka monet pavut ovat erottuva maku, useimmat jakavat ominaisuus suolainen muistion aiheuttamaa entsyymien hajottaa heidän rasvahappojen monimutkainen aromaattisia molekyylejä.
Heidän yhtäläisyydet

Kaikki palkokasvit osake yhteisen rakenteen. Kaksi lihaisa osat, nimeltään sirkkalehtien, tarjoavat ravitsemuksellinen varastohuoneen alkion tehtaan sisällä. Kova suojaava iho koostuu liukenemattomia kuituja, moitteettoman toiminnan kannalta meidän ruoansulatuskanavan. Palkokasvit ovat tasaisesti paljon proteiinia, ja useimmat myös sisältävät merkittäviä määriä tärkkelystä ja sokeria. Palkokasvit myös erilaisia ​​kemiallisia puolustuksemme, minkä vuoksi ne ovat kaikki, mutta aina syödään keitettyinä. Useimmissa tapauksissa näitä kemikaaleja yksinkertaisesti häiritsevät ravintoaineiden imeytymistä, mutta harvat palkokasvit ovat todella myrkyllisiä raaka.
Erimielisyytensä

Linssit, koska niiden ohuen muodon , yleensä kypsyvät nopeammin kuin pavut. Kuivaa pavut vaativat esiliottamisen tai pitkiä ruoanlaitto koska niiden nahat ovat vedenpitäviä ja hidastaa niiden imeytymistä ruoanlaitto vettä. Jotkut lajikkeet ovat jaettu ja nyljetty, jotta he voivat kokata niin nopeasti kuin linssit. Pavut ovat tyypillisesti suurempia kuin linssit ja useimmat lajikkeet tuottavat enemmän siementä per pod. Pavut ovat erityisen korkeat -sulamattomia sokereita, jonka osuus niiden ilmavaivoja-asiakkuutta maine. Linssit eivät ole samaa vaikutusta.