Granny Smith on yksi yleisimmin käytetty omenoita leivontaan. Sen liha on tiheä ja raikas, ja se pitää hyvin muotonsa keitettynä tai paistettu. Se voidaan kuoria ennen, tai kirkkaasti vihreää kuoria jätetään käyttöön kirkkaat värit valmiissa lautasen. Granny Smiths ovat erittäin hapokas, vaikka paistaminen ei kaunistella niitä hieman. Koska ne ovat niin makea kuin useimmat muut paistaminen omenat, Granny Smiths ovat hyvä valinta reseptejä, jotka edellyttävät makeutusaineen kuten fariinisokeria kanssa porsaankyljyksiä.
Golden Delicious

Golden Delicious on suhteellisen ohut ihoinen omena, tiheä, makea lihaa. Se on miellyttävän päärynä-like huomata sen tuoksu, joka täydentää sianlihaa hienosti. Vaikka Golden Delicious eivät ole yhtä vakaa kuin Granny Smiths, ne myös säilyttävät muotonsa hyvin ruoanlaitossa ja leivonnassa. Jossa Granny Smith on ylimääräistä kirpeä, Golden Delicious on ylimääräistä makea, ja hyvä valinta reseptejä, jotka käyttävät happamat ainesosia kuten omena siideri tai siideriä etikkaa. Golden Delicious on makea tarpeeksi caramelize hyvin, lisäten makuja valmiin lautasen.
Macintosh, Empire ja Cortland

Macintosh on Apple, joka yleensä on makeus ja happamuus hyvässä tasapainossa, joten se on erinomainen valinta ruoanlaittoon. Sen liha on pehmeämpää kuin useimmat muut omenoita, ja siinä on jauhoinen rakenne, joka voi olla epämiellyttävää, kun syömistä raaka. Macintosh ei pidä hyvin muotonsa, kun leivotaan, mutta tekee flavorful omenasosetta. Kaksi Macintosh johdannaiset, Empire ja Cortland, ovat kiinteämmät liha ja sopivat paremmin paistaminen piirakat tai porsaankyljyksiä. Ne säilyttävät muotonsa, mutta ei niin kauan kuin Granny Smith.
Red Rome

Red Rome omenat on kasvatettu Amerikassa lähtien alussa yhdeksästoista vuosisata. Ne ovat kauniita omena, täysin pyöreä tumman punainen iho. Niiden maku, kun raaka on kirpeä ja mitäänsanomaton, mutta kun paistetaan niiden maku on erinomainen, ja heidän lihansa kehittää houkuttelevan vaaleanpunainen punastumaan. Ne ovat vähemmän hapokas kun leivotaan, mutta voidaan silti käyttää reseptejä, joissa sianlihaa on joitakin makeutta lisäsi. Rome omenat pitää muotonsa hyvin, kun leivotaan.