Miten Freeze Tuore Taimen

Tuore kalaa tarjota parasta makua, mutta jäädytys voit tallentaa ylitarjonta taimenen myöhempää käyttöä tarvittaessa. Taimen ovat rasvainen kala, joten ne altis kehittämään limainen rakenne ja vastustamaton hämärä maku. Valmistautuminen taimenen kunnolla ennen jäädyttämistä ja jäädyttämistä pian puhdistuksen jälkeen apua säilyttää sekä maku ja koostumus laadun saalis. Pakastaminen kalan koko ja leikkaamalla se fileiksi sulatuksen jälkeen edelleen auttaa säilyttämään maku taimen.
Mitä tarvitset
Knife
Askorbiinihappo
Bowl
Plastic pakastuskelmua
Pakastin paper
Ohjeet

1. Puhdista tuoretta kirjolohta heti jälkeen kiinni kuin mahdollista. Viilto vatsan auki peräaukon kidukset. Tartu taimen pää yhdellä kädellä ja Gill ontelon muissa. Vedä alas kohti peräaukko, poistamalla sisua alkaen taimen.
   

2. Huuhtele taimen kylmällä vedellä, poistamalla niin paljon verta kuin mahdollista. Huuhtelu pois veren estää joidenkin sliminess ja vastustamaton hämärä maku.
   

3. Liuota 2 rkl. askorbiinihappoa 1 quart vettä. Liota taimenta happoseos 20 sekuntia. Pat kala kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä.
   

4. Kääri taimen tiiviisti muovikelmulla. Kiedo kerros pakastimen paperin ympärille muovin kääritty kalat edelleen estää pakastin palovammoja.
   

5. Aseta taimen pakastimeen heti pakkaamisen jälkeen. Säilytä pakastimessa enintään kuudeksi kuukaudeksi.