kaakaojauhe on rasvatonta suklaa kiintoaineiden jälkeen vasemmalle kaakaovoita poistetaan suklaa, luoden vähärasvainen jauhettu tuote. On olemassa kaksi päätyyppiä kaakaojauhe: luonnolliset ja hollanti prosessi. Natural kaakaojauhe on hieman punertava sävy, ja on erittäin hapan. Hollantilainen prosessi kaakaojauhe on käsitelty emäksinen ja on tummempi ruskea väri. Raaka suklaa jauhe on peräisin hionta koko baareista suklaata. Muita sokerit ja kaakaovoita, jotka olivat suklaapatukka ennen jauhamista se on silti läsnä jauheena.
Nutrition

ravitsemus kaakaojauhetta riippuu paljon kaakaovoita suodatetaan ennen jääneen kiintoaineen jauhettiin. Kaakaojauhetta pidetään vähärasvainen, jos se sisältää vähemmän kuin 10 prosenttia kaakaovoita, ja runsaasti rasvaa, jos kaakaovoita osuus on yli 20 prosenttia painosta kaakaojauhetta. Ravintosisällön kaakaojauhetta riippuu tuotemerkin ja sokerin määrän ja kaakaovoita lisätään koko suklaata ennen kuin se jauhettiin jauheeksi.
Käyttää

Kaakao jauhetta käytetään leivonnassa ja tehdä kuumaa kaakaota lisäämällä sokeria ja maitoa. Natural kaakaojauhe käytetään tahansa leivotaan hyvä resepti vaatii kaakaon, mutta jos resepti nimenomaan vaatii hollanti prosessi kaakaota, käytä sitä välttää heittää pois happo-emäs tasapainoa resepti. Hollantilainen prosessi kaakaojauhe voidaan käyttää leivonnaisissa käyttämällä leivinjauhe, koska se ei ole happamuuden vuorovaikutuksessa ruokasoodaa. Suklaa jauhe on ensisijaisesti lisätään kuumaa maitoa tai vettä, jotta kuumaa kaakaota juoma.
Flavor

Natural kaakaojauhe säilyttää monimutkaisia ​​hedelmäinen maku suklaata. Hollantilainen prosessi kaakao ei ole sama hapan maku luonnon kaakaota. Prosessia lisäämällä emäksistä ja kaakaon kypsyy maku ja tummentaa väriä. Suklaa jauhe sisältää lisättyä sokeria ja rasvoja. Vaikka se ei sisällä kaakaota, lisäainesosia kaakaojauhe häiritä täysin makuista suklaata. Sokerit ja rasvat pitää kaakaojauhe maistamasta niin chocolaty kuin makeuttamaton luonnollista kaakaojauhe.