Miten Voiko Purple Hull Herneet (11 askelta)

jäseninä lehmän herne perhe, violetti rungon herneet ovat sukulaisia ​​musta-Eyed Peas. Kotoisin Afrikasta, violetti runko herneet todennäköisesti tiensä Yhdysvaltoihin kautta orjakaupan. Aluksi ruokaa orjia ja karjaa, violetti rungon herneet lopulta tuli peruselintarvike Etelä. Emerson, Arkansas, juhlii palkokasvien joka kesä pitämällä violetti rungon herne festivaali. Plant purppura rungon herneet omassa kasvimaa ja säilyttää erän nauttia suosikki reseptejä.
Mitä tarvitset
Bowl
Suuri potti
Purkit
kannet ja renkaat
dishtowels
Salt
Paineen canner
Kauha
Jar pihdit
leikkuulauta tai leipurin telineeseen
Valmistelu

1. Shell purple rungon herneet kohdistamalla pois päistä ja popping avoin rungon. Poista herneet ja laita ne kulhoon. Huuhtele herneet juoksevan veden alla ja aseta ne sivuun. Käytä noin 1 kiloa herneitä per pint jar, tai 2 kiloa per gallona jar.
   

2. Puhdista purkit, kannet ja renkaat kuumassa vedessä. Suorita purkit kautta dishwater tai keitä ne suuren potin vettä 10 minuutin ajan. Aseta kannet ja renkaat kiehuvaan veteen 5 minuuttia. Poistaa ne vedestä ja aseta ne astiapyyhe valumaan.
   

3. Keitä tarpeeksi vettä suuren potin kattaa herneitä kaikki purkit.
   

4. Aseta purkki teline mukana tullut paineella canner osaksi canner. Teline pitää purkit koskettamasta pohjasta canner ja rikkoa paineen alla. Lisää muutama tuumaa vettä oman paineen Canner, seuraten valmistajan ohjeita. Lämmitä vesi miedolla lämmöllä, kun valmistelet herneitä säilöntää.
   

5. Täytä purkit herneet, jättäen noin puoli tuumaa headspace laajentumismahdollisuuksia pint purkit ja 1 sentin headspace Quart purkeissa. Lisää 1/2 tl suolaa pint purkit tai 1 tl quart purkit, haluttaessa. Kaada kiehuvaa vettä suuren potin päälle herneet ja osaksi purkit avulla kauhalla. Salli saman määrän headspace kohti purkin veden teit herneitä.
   

6. Pyyhi pois vanteet purkit puhdas astiapyyhe. Laita kannet purkit ja kiinnitä jar sormuksia. Ruuvi renkaat, jotta ne koskettavat, mutta ei liian tiukka. Aseta astiapyyhe päälle soi kun kiertämällä ne kiinni purkit, jos ne ovat liian kuuma käsitellä paljain käsin.
   Canning
   

   1. Aseta purkit päälle teline paineen canner avulla purkki pihtejä nostaa ja laskea niitä veteen. Kiinnitä kansi canner seuraten valmistajan ohjeita; älä laita painosta tai avaa venttiili. Tuo vesi paine canner kiehuvaksi yli kuumuudelle ja anna sen purkaa tasaista höyryä 10 minuutin ajan. Aseta paino canner tai sulkea venttiiliä.
      

   2. Aloita ajoitus prosessi, kun paine canner saavuttaa 10 kiloa. Vähennä lämpöä ylläpitäminen edellyttäisi tasainen paine. Käsittelemään purkit 30 minuuttia tuoppia ja 40 minuuttia quarts.
      

   3. Poista canner liedeltä ja anna sen jäähtyä; Älä poista painoa tai avaa venttiili. Kun painemittari turvallisesti laskee nollaan, poistaa painoa tai avaa venttiili vapauttamaan kaikki jäljellä höyryä. Poista kansi canner.
      

   4. Käytä purkki pihtejä nostaa purkit peräisin canner. Aseta ne pyyhkeen, leikkuulauta tai leipurin telineeseen jäähtyä kokonaan.
      

   5. Varmista, että kaikki purkit tiivis painamalla kannen keskelle sormella. Jos kansi antaa paineen tai ponnahtaa, niin se ei ole suljettu. Kylmässä mahdolliset sulkematon purkit ja käyttää herneet viikon kuluessa. Säilytä oikein suljettu purkit viileässä tumma alue enintään yhden vuoden ajan.