Pastörointi on prosessi, joka on nimetty keksijän ja tutkija Louis Pasteur. Tämä perinteinen elintarvikkeiden jalostus menetelmä tuhoaa ihmisen taudinaiheuttajien ruoan ja käytetään pääasiassa meijeriteollisuuden maidon valmistelua ja maitohappoentsyymit juuston, jogurtti, piimä ja jäätelöä.

Tänään, Yhdysvallat käyttää korkean lämpötilan lyhyen lämpötila pastöroinnin menetelmää, joka nostaa lämpötilaa maitoa 161 asteessa 15 sekunnin ajan, jota seuraa nopea jäähdytys, mukaan USDA. Pastörointi tekee maitotuotteet turvallisia ihmisravinnoksi ja samalla parantaa ja säilyttää laadun.
Sterilointi

Sterilointi on perinteinen elintarvikkeiden jalostus menetelmä, joka inaktivoi entsyymit lämmön minimoiden muodostumista jäännös. Sitä käytetään tuhota kaikki ihmisen taudinaiheuttajat ja mikro-organismeja, jotka edistävät heikkeneminen elintarvikkeissa. Kaikki säilykkeitä steriloidaan suurissa painekeittimien säilyvyyden varmistamiseksi kahden tai useamman vuoden, mukaan Ontarion maatalousministeriö.

Sterilointi ei välttämättä tappaa kaikki organismit siksi, kuten minkä tahansa elintarvikkeen, tarvittaviin varotoimiin on ryhdyttävä, kuten jäähdytys, asianmukaista käsittelyä ja ruoanlaitto varmistaa elintarvikkeiden organismeja käsitellään oikein ja ei aiheuta terveysriskejä.

vaalennus

vaalennus on lämpökäsittely, joka käsittelee ruokaa kuumaa vettä tai höyryä. Tämä perinteisen jalostuksen menetelmää käytetään pääasiassa säilykkeitä tai jäädytetty vihanneksia. Se kytkeytyy pois käytöstä entsyymejä, jotka heikkenevät väri, rakenne, maku ja ravintoarvo vihanneksia.

Vihannekset ryöpätään ennen säilöntää auttaa puhtaita ja vähentämään mikro-organismien ja ansaan kaasuja. Ryöppäyksen myös estää kasvi- vehreässä kudoksiin nuutumisoireita, joka mahdollistaa helpomman käsittelyn aikana pakkausten prosessin.
Mikrossa

mikrossa on perinteinen elintarvikkeiden jalostus, jossa käytetään lämpöä pieniä määriä elintarvikkeita, kuten jäädytetty entrees. Mikroaaltouunit käyttää sähkömagneettista säteilyä edistää vesimolekyylit löytyy ruokaa, joka sitten leviää johtumalla keskustaan ​​ruokaa.

Mikroaaltouuni soluttautua ruokaa 10 tuumaa lähteestä säteilyn ja todella tunkeutua viisikymmentäseitsemän yli kolme tuumaa elintarvikkeeseen. Siksi, uunit voidaan rajoittaa kooltaan kokki osiin nopeasti. Tehokkuus mikrouuniin menetetään suurempia ruokamääriä.