Kuinka valmistautua mustia oliiveja

Vaikka ne ovat kypsiä kuin vihreä kollegansa, juuri poimittuja mustat oliivit ovat aivan liian katkera syödä ja liian vaikea pureskella. Sinun täytyy korjata niitä voidakseen syödä niitä. Tähän on yksinkertainen menetelmä valmistaa mustia oliiveja kotona. Vaikka menetelmä on aikaa vievää, lopputulos on kotitekoinen oliiveja tehty kaikki luonnolliset ainesosat ja niiden mukaisesti omat mieltymykset. Nämä oliivit kestää jopa vuoden.
Mitä tarvitset
Fresh mustia oliiveja
Salt
Oliiviöljy
oregano, timjami, rosmariini, kuivattu paprika hiutaleet, valkosipulinkynnet (nämä ovat lisävaruste) B Puhdas vesi
Terävä veitsi
Bucket tai kulhoon
Colander
Steriloitu lasi säilöntätölkit kannellisia
Ohjeet

1. Huuhtele oliiveja ja käyttää veistä, jotta leikkaus pitkin puolella jokainen. Leikkaaminen oliivit nopeuttaa vulkanointia. Aseta oliivit sanko tai kulhoon ja liota niitä vedessä, varmista, että kaikki oliivit upotetaan. Tarvittaessa voit asettaa levy tai muu esine niiden päälle painavat ne alas.
   

2. Sekoita oliivit ja vaihda vesi päivittäin 21 päivän ajan.
   
   

3. Tee suolaliuosta käyttäen yksi osa suolaa ja 10 osaa vettä. Varmista, että suola on täysin liuennut veteen lämmittämällä veteen ja sekoittamalla. Valuta oliivit ja laita ne suolaliuosta. Jätä ne kolme päivää, sekoittaen ajoittain.
   

4. Huuhtele pari oliiveja ja maistaa niitä nähdä, jos he ovat menettäneet tarpeeksi niiden katkeruuden makusi. Jos ei, lisää suola ja jättää ne vielä muutaman päivän ajan, kunnes ne maistuvat niin kuin haluat ne. Tarkista ne päivittäin. Kun oliivit ovat valmiit, huuhtele ne. Anna heidän valua pari tuntia.
   

5. Sekoita etikka ja vettä, käyttämällä yksi osa valkoista viinietikkaa ja kaksi osaa vettä ja liota oliivit etikan seoksessa kolme päivää sekoittaen. Oliivit ovat nyt kovettunut, joten valuta ne uudelleen.
   

6. Aseta yrttejä, mausteita tai muita aromeja osaksi steriloitu purkit. Näitä voisivat olla valkosipulin kynttä, oregano, rosmariini, timjami tai kuivattuja pippuria hiutaleita. Määrä näitä sisällyttää on sinun, ja niiden käyttäminen on täysin vapaaehtoista.
   

7. Pakkaa mustia oliiveja valmis purkkeihin ja kaada oliiviöljyä, kunnes ne ovat hyvin katettu. Tiivistä purkit ja säilytä niitä jääkaapissa.