Jos olet grillaamiseen purjo, voit käyttää koko kasvi. Ensimmäinen, viipaloi purjo kahtia pituussuunnassa. Steam ne kasvi- höyrylaiva tai par-kokki mikroaaltouuni vasta juuri tarjous, noin kolme minuuttia. Harjaa oliiviöljy ja suola, sitten grilli. Päästä heitä mukava ja ruskea toisella puolella, noin seitsemän minuuttia, käännä ja grilli toisella puolella, kunnes ruskea. Voit tehdä tämän päälle kaasu- tai hiiligrilli. Jos käytät kaasua, on grilli kääntyi keskitason. Grillattua purjo menevät oikein hyvin sinappi salaatinkastike: 2 rkl. Dijon sinappi pyyhkäistiin osaksi puoli kupillista oliiviöljyä ja yksi kahdeksasosa kupillinen balsamiviinietikkaa. Jotta eri kierre grillattu purjo lautasantenni, ajella parmesaania päälle, lisää sitten hienonnettu mustia oliiveja ja viipaloitu kovaksi keitetyt munat. Jos olet grillaamiseen neljä purjo, tarvitset tippaakaan parmesaania, neljännes-kuppi mustaa oliiveja ja kaksi kovaksi keitettyä munaa.
Haudutettua purjosipuli

braising ruoanlaitto veteen. Tarvitset suureen kattilaan, johon mahtuu koko purjo. Laittaa 3 Quarts vettä kattilassa ja lisää kaksi viipaloidut porkkanat, yksi viipaloitu selleri varsi, nippu persiljaa ja joidenkin pippurit. Voit myös lisätä neljäsosa kupillinen valkoviiniä. Leikkaa neljä purjo kahtia pituussuunnassa ja lisää ne pannulle. Lower lämpöä kiehua ja kypsennä noin 20 minuuttia, kunnes tarjouksen. Tarjoile purjo oliiviöljyä ja hienonnettu yrttejä. Siivilöi braising neste ja säästä keiton.
Vain Topit

Koska purjot ovat jäsen sipuli perhe, ja samanlainen scallions, voit käyttää topit purjo, jäänne monista purjo reseptit, Aasian öljyssä frys ja muita aasialaisia ​​herkkuja. Jos resepti vaatii molempia sipulia ja kevätsipulia, voit korvata yhtä paljon vihreän purjo latvat. Aivan varmasti kokki purjo hieman pidempi kuin scallions, koska vihreät voi olla vähän kova. Jos teet ruokalaji, kuten seesami nuudelit tai Pad thai ja haluat käyttää purjo topit koristeeksi, höyryä niitä minuutin tai kaksi ensin pehmentää niitä. Ne antavat sipulia maku, ja voit käyttää jopa osa kasvi, joka olet muuten olisivat heittäneet pois.