Miten saada Crockless autonromu hapankaali

Kun monet amerikkalaiset vielä elivät maaseudulla elää tyyli ennen 20-luvulla, he eivät tienneet, että hapankaali oli yksi ainoa talven C-vitamiinin lähteitä, mutta he tietävät, että se esti keripukki merimiehet merellä. Tänään, purkitettu tuote jota kutsumme hapankaali on huono korvike, mikä oli aikaisemmin käyneistä vuonna keraaminen saviruukku. Keraamiset crocks on vaikea löytää nykyään, mutta voit tehdä saman herkullisia hapankaali käyttäen 5-gallonan ruoka-luokan ämpäri.
Mitä tarvitset
9 rkl peittaus suolaa
15 kiloa kaalia
5-gallonan elintarvikeyhteensopiva ämpäri
muovikelmu
Plate
2 tiilet
Ohjeet

1. Käytä tuoretta kaalia. Voit käyttää talvella kaali, että te kasvoi itse, ostaa sen maanviljelijöiden markkinoilla tai ostaa supermarketista, kun se on kausi. Jos korjuu oma, anna sen olla huoneenlämmössä 24 tuntia. Poista kaikki ei-toivottuja osia ja ulompi lehdet kaali päätä. Pese kaali ja anna sen valua.
   

2. Leikkaa kaali kahtia ja poista ydin. Käytä käsi silppuri, terävällä veitsellä tai murskaamista kiinnitystä monitoimikoneessa silputa kaali osaksi noin neljännes tuuman paksuinen kappaletta.
   

3. Aseta 5 kiloa silputtu kaali kulhoon ja sekoita 3 rkl suolaa, sitten siirtää kaali puhtaalle ämpäri. Pakkaa kaali tiukasti ja tasaisesti ämpäri, taustalaulu sisään muovi- tai hännille, painaen kunnes mehu tulee pintaan. Toista prosessi ja loput 10 kiloa kaalia.
   

4. Peitä kaali muovikelmu ja laita levy päälle. Levy tulee olla pieni mahtuakseen sisälle ämpäri mutta riittävän suuri kattamaan kaali. Laita kaksi puhdasta tiilet levy painaa kaali.
   

5. Ilmoitus kaasukuplien muodostavien päälle kaali: Tämä osoittaa, että käyminen tapahtuu. Pidä huoneenlämmössä välillä 68 ja 72 astetta, helpottaa asianmukaista käyminen. Käyminen kestää noin neljä kuuteen viikkoon.
   

6. Poista vaahto ja ylimääräinen neste ylhäältä ämpäri, kun käyminen on päättynyt. Pakkaa hapankaali vuonna Quart purkit, tiiviste ja prosessi kiehuvassa vesihauteessa 15 minuuttia.