Tahmea riisi, tai tahmean riisin , on yhteinen komponentti aasialaisen keittiön. Kun keitetty, tahmea riisi kostuu ja vakaa, vaan kehittää myös merkittävä tahmeutta. Tämä on tulos, joilla on suurempi prosenttiosuus amylopektiinin kuin muita riisiä. Tämä tärkkelyskomponentti vuorovaikutuksessa ympäröivän veden muodostaa sitkeä, makea lisuke. Kun se ei ole mukana mitään useita perinteisiä aasialaisia ​​pääruokaa, tahmea riisi ollaan kentällä tehdä riisijauhoa. Tämä luonnollisesti makea jauhoja käytetään sitten tehdä pullia, pyöryköitä ja valikoituja leivonnaisia.
Jauhot

Tahmea riisijauho tunnetaan myös makea jauhoja tai vahamainen riisijauho. Sitä käytetään usein Aasian reseptejä paksuuntua kastikkeisiin tai sitoa ainesosia. Myydään Aasian markkinoilla kaikkialla Yhdysvalloissa, tämä jauhoja on tunnettu kyvystään omaksua mitään nestettä se joutuu kosketuksiin, jolloin luomisessa hieman sitkeä, savi-kuin pallo taikinan. Jauhot luodaan murskaamalla täysjyvätuotteita riisin ja käsitellä niitä, kunnes ne ovat saavuttaneet johdonmukaisuutta hienoa jauhetta, joka on ultra väriltään valkoista ja hieman makea.
Käyttää

Tahmea riisijauho on valittu monissa useista syistä. Se on helppo sulattaa ja on siten yhteinen ainesosa vauvan ruokaa tai ruokia annetaan vanhuksille tai vammaisille. Koska se ei sisällä vehnää, sitä voidaan käyttää luomaan tuotteita niille, jotka seuraavat gluteeniton ruokavalio. Sitä käytetään myös sitoa ainesosat riisi-pohjainen, laktoositon jäätelöä. Lisäksi kun jauhot on tunnettu sen kyky ottaa kosteutta, se on myös tunnettu kyvystään säilyttää sen, joten se viisas valinta tuotteille, jotka on jäädytetty ja sitten sulattaa, koska nämä prosessit johtavat yleensä kokonaislasku kosteutta, kun tuotteet on valmistettu perinteisin jauhoja.
riisikakut

käyttää tahmea riisijauho menee huomattavasti pidemmälle vauvanruokaa ja pakasteet; löydät sen kaiken muna rulla kääreet kuu, mutta yksi yleisimmistä käyttötarkoituksia tahmea riisijauho on luomiseen riisi kakkuja. Tahmean riisin kakku on välttämätön osa aasialaisen kulttuurin. On käytännössä mahdotonta löytää Aasian yhteisö, joka ei ole löytänyt tapa sisällyttää riisiä kakkuja osaksi loma juhlia. Japanissa, perinteinen riisi kakku on nimeltään mochi, ja on toiminut osana japanilaisen uudenvuoden juhla; Koreassa niitä kutsutaan Deok ja tarjoillaan osana lähes jokaisen loma illallinen. Kiinassa, tahmean riisin kakkuja kääritty Lotus lehtiä ja höyrytettyjä. Ne tarjoillaan aikana Kiinalainen uusivuosi ja Dragon Boat Festival ja sanotaan tuoda syöjä vaurautta lähitulevaisuudessa.
Dietary Huomioita

Tämän tyyppinen riisi oli merkitty "tahmea", koska sen taipumus liimamainen keitettynä, ei koska se todellisuudessa sisältää gluteenia. Siksi on turvallista käyttää osana gluteenitonta ruokavaliota. Kuitenkin erityisiä reseptit on etsittävä, koska et voi yksinkertaisesti korvata tahmea riisijauho säännöllisen jauhoja niiden ominaisuuksia, kun lisätään muita ainesosia tai käytetään leivonnassa ovat aivan erilaiset.