Miten Makeuta Makeuttamaton suklaa

Makeuttamattomat, tai karvas, suklaa tehdään murskaamalla paahdetut kaakaopapujen, jota kutsutaan myös kaakaossa ja vapauttamalla lipeä, joka kaadetaan muotteihin kovettumista. Se ei sisällä sokeria, ja on terävä, epämiellyttävä maku. Käytetään ruoanlaitossa ja leivonnassa, makeuttamaton suklaa on pariksi makeutusaine, yleensä sokeria tai keinotekoisia makeutusaineita, kuten sukraloosi, joka yleensä tapahtuu reseptin ainekset yhdistetään. Joissakin tapauksissa saatat haluta makeaa suklaata ennen kuin lisäät sen reseptin, esimerkiksi kun käytät sitä yksin dip hedelmiä tai leivonnaisia, kuten kova kuori keveiden jäätelölle tai lasite. Voit myös sulostuttaa makeuttamaton suklaa käyttää korvikkeena reseptejä, jotka vaativat puolimakea suklaa. Kun sulanut ja makeutettu, suklaa voi käyttää välittömästi tai karkaistu ja varastoida tulevaa käyttöä varten.
Mitä tarvitset
Double kattila
mikroaaltouuniin kulhoon
Terävä veitsi tai suuri-holed raastin
puinen lusikka tai kaavin
sokeri tai makeutusaine
Mittalusikka
Pieni allas
Uuni rukkaset tai patalappuja
Double Kattilat Method

1. Täytä alaosassa kaksinkertaisen kattilan yksi tai kaksi tuumaa vettä, ja paikka liesi poltin. Tuo vettä kiehuvaksi, ja sitten vähentää alhainen tai vain riitä pitämään vettä kuuma, mutta ei kiehuvaa.
   

2. Valitse määrä suklaata mukaan paino, joka on yleensä unssia, ja paloittelevat tai raasta sen. Mittaa sokeri tai makeutusaine, ja aseta se pieneen kulhoon, kun suhde on 2 rkl jokaista 1 unssi suklaata, ja kumoaa.
   

3. Siirrä haluttu määrä suklaata yläosa kaksinkertaisen kattilan ja aseta se alaosaan. Jätä kansi pois ja sekoita suklaata usein kuin se alkaa sulaa.
   

4. Aloita lisäämällä makeutusaine pieniä määriä, käytetään enemmän tai vähemmän kuin standardin suhteen mukaan omaan makuun. Sekoita jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes sokeria tai muuta makeutusainetta on kokonaan sulanut ja enää tuntuu hiekkainen kun painat lusikka sivussa pannulla.
   

5. Sammuta poltin ja irrota varovasti top pannulla kaksinkertaisen kattilan. Jatka resepti tai kaada sulanut suklaa kulhoon jäähtymään.
   Mikroaaltouuni Method
   

   1. Valmista suklaa ja sokeri tai makeutusaine määriä erikseen. Siirrä hienonnettu tai raastettu suklaa mikroaaltouuniin kulhoon ja aseta se mikroaaltouuniin. Aseta uuni keskipitkän voimaa ja mikroaaltouuni paljastui 60-90 sekuntia.
      

   2. Poista kulho uunista ja sekoita. Lisää sokeri tai makeutusaine ja sekoita hyvin yhdistää. Mikroaaltouuni vielä 30 sekuntia, poista kulhoon ja sekoita kunnes kaikki suklaa palaset ovat täysin sulanut ja sokeri tai makeutusaine ei enää tuntuu hiekkainen kylkeä vasten kulhoon.
      

   3. Käytä sulanut makeutettu suklaa välittömästi tai kaada se erilliseen astiaan ja kylmässä tulevaa käyttöä.