Älä pese tai leikata paprikaa, kun viet kotiin markkinoilta, ellet aio käyttää niitä heti. Sen sijaan, laittaa paprikat rei'itetty muovipusseihin ja tallentaa ne crisper jääkaapin. Jos sinulla ei ole näitä erikoisuus pussit, käärimistä löysästi muovikelmuun on vaihtoehtoinen. Peppers pysyy tuoreena noin viikon näin.
Pakastaminen Bells

Lyhyesti kiehuvaa viipaloitu vihreää paprikaa, sitten syöksyä ne kylmässä vedessä, on yksi tapa valmistautua vihanneksia jäädyttämistä. Laita nämä kuorittua paprikat pakastuspussi ja tallentaa ne enintään kuusi kuukautta. Lisäksi paprika suikaleiksi joka olet paahdettu, sitten kuoritut ja jäähdytetty, se myös tallentaa pakastimessa kuusi kuukautta.