Bakteerit kasvaa helpommin lämpimämmässä ympäristössä, joten yllä viileässä - 40 astetta Fahrenheit tai alle - jääkaapin. Takana jääkaapin, valolta, yleensä viileämpi kuin muut paikat.

Vältä kiertoteitä matkalla kotiin, jos olet ostanut maitoa. Nopeammin voit saada sen takaisin jäähdytetyssä ympäristössä paremmin. Maito tulee pysyä tuoreena yhdestä viiteen päivää pitempään kuin myyntipäivä on kannu tai pakkauksessa. Jos se pilaa aikaisemmin, mahdollisuudet ovat sitä käsitellään väärin eikä kylmässä oikein.