Miten Valitse Olive Oil (7 vaiheet)

Välimeren maissa, oliivitarhojen kasvaa lähes joka maaseudulla omaisuutta, ja perheet kokoontuvat yhteisöjä painaa ja pullo yhteenlaskettu työnsä hedelmät. Kuten viiniä, ominaisuudet oliiviöljyn riippuvat maaperään ja ilmastoon, jossa kasvatetaan puita, tyyppi puristettujen oliivien (ks Miten Valitse oliivit) ja menetelmä painamalla.
Ohjeet

1. Katso väri. Green öljyt, tehty varhaisen korjattu oliivit, ovat hedelmäisiä, pippurinen ja kypsiä. Keltainen-kulta öljyt maku voinen ja sileä. Sinulle hyötyä lisääntynyt polyfenolit ja muut antioksidantit vihreää öljyä, mutta se on lähinnä mieltymyskysymys.
   

2. Taste oliiviöljyt on gourmet ruokakauppaan tai erikoisuutta liikkeen makuista asemalle löytää maku haluat.
   

3. Osta paikallisesti painetaan öljyt Kaliforniassa, Oregonissa ja Texas pian pullottamispäivä tuoreimmat ja eniten flavorful tuotteita. Painamalla kausi kestää lokakuusta tammikuun lopulla.
   

4. Valitse extra-virgin oliiviöljyä useimmille ruoanlaittoon tarpeisiin. Paistamiseen, käytä neitsytoliiviöljy, joka antaa vähemmän makua, on halvempaa ja ei pala yhtä helposti kuin ekstra-neitsytoliiviöljyä.
   

5. Etsi suodatettua oliiviöljyä Paista "ta ja paahto, ja suodattamaton oliiviöljyä salaattikastikkeille ja tihkusadetta päälle keittoihin tai pastaa.
   

6. Cruise Web. ChefShop (chefshop.com) on laaja valikoima öljyjä, tai kokeile Dean & DeLuca (deandeluca.com). Tilaa Corti Brothers luetteloon at (800) 509-3663 ja vielä suurempi valikoima laadukkaita kotimaisia ​​ja Tuontioliiviöljyjen.
   

7. Säilytä öljyt viileässä, pimeässä paikassa. Oliiviöljyt ovat tuoreita elintarvikkeita ja voi mennä eltaantunut. Käyttöikä voi olla niin vähän kuin kolme kuukautta suodattamatonta, myöhäinen sadonkorjuun oliiviöljy pullotettu kirkas lasi, neljä vuotta varhaisen sadon, suodatettu öljy pakattu hyvin suljetussa tinaa tai tumma pullo ja säilytetään asianmukaisesti.